Chili, atau cabai con carne, dengan asal-usulnya Texas dan popularitasnya, adalah pilihan yang sangat baik untuk makanan musim gugur atau musim dingin, dan itu membuat hidangan utama yang luar biasa yang ditawarkan untuk pertemuan dan pesta besar.
Banyak orang Texas akan segera memberi tahu Anda bahwa itu bukan cabe jika kacang itu mengandung kacang, jadi Anda mungkin ingin menyebutnya "cabai dengan kacang" jika Anda menambahkannya.
Sejarah
Siapa yang menemukan cabai? Ada beberapa teori. E. De Grolyer, seorang pakar sarjana dan cabai, percaya bahwa itu berasal dari "pemmican of the Southwest" pada akhir 1840-an.
Menurut De Grolyer, orang Texas menumbuk daging sapi dan lemak sapi kering, cabe rawit, dan garam untuk membuat makanan untuk perjalanan ke ladang emas dan San Francisco. Campuran kering menyediakan makanan yang dimasak di sepanjang jalan setapak, sejenis cabai "instan". Variasi pada teori yang sama adalah bahwa koboi menciptakan cabai saat mengemudi ternak. Para juru masak konon menanam oregano, chiles, dan bawang di antara bercak mesquite untuk melindungi mereka dari mencari makan ternak. Lain kali mereka melewati jejak yang sama, mereka akan mengumpulkan bumbu-bumbu, mengombinasikannya dengan daging sapi, dan membuat hidangan yang disebut "cabe trail drive." Cabai rawit yang digunakan dalam masakan paling awal mungkin adalah chilipiquin, yang tumbuh liar di semak-semak di beberapa bagian Texas Selatan.
Mungkin penyebutan hidangan yang paling awal, meskipun bukan nama, menurut Dave DeWitt dan Nancy Gerlach dalam "The Whole Chile Pepper Book," oleh JC Clopper. Dia mengunjungi San Antonio pada tahun 1828 dan mengomentari tentang bagaimana orang miskin akan memotong daging kecil yang mereka mampu "menjadi semacam hash dengan hampir sebanyak potongan lada karena ada potongan daging - ini semua direbus bersama-sama." Penyebutan pertama dari kata "chile" ada dalam sebuah buku oleh S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, atau The Camp and the Field" (1857), dan ada Stan Chili San Antonio di Pameran Dunia Chicago 1893.
Pada tahun 1902, William Gebhardt, seorang Imigran Jerman di New Braunfels, Texas, menciptakan "bubuk cabe". Mereknya bubuk cabai membantu mempopulerkan hidangan di seluruh Southwest.
Ini masih merupakan salah satu bubuk cabai yang paling populer di pasar.
Beli Bubuk Cabai Gebhardt Dari Amazon
Variasi
Chili con carne adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan baik dan dimasak dengan cabai. Di New Mexico, cabai sering lebih berupa rebusan cabai dan sayuran, dengan atau tanpa daging. Di California, cabai biasanya campuran daging sapi dan kacang, berbeda dari versi Barat Daya lainnya. Cincinnati chili, dibuat pada tahun 1922 oleh seorang imigran Macedonia bernama Athanas Kiradjieff, merupakan variasi unik lainnya pada hidangan tersebut. Kiradjieff menetap di Cincinnati dan membuka kios hot dog yang disebut Ratu, di mana ia menciptakan cabe dengan rempah-rempah Timur Tengah. Disajikan dengan berbagai cara, "cabai lima arah" -nya adalah ramuan gundukan spaghetti yang dimasak dengan lapisan cabai, bawang cincang, kacang merah, dan keju kuning parut. Di atas semua itu, cabai disajikan dengan kerupuk tiram, dan sisi urutan hot dog atasnya dengan keju parut!
Di samping
Cabai bisa disajikan dengan nasi atau dengan kacang di sisinya. Tortilla adalah roti yang sangat baik untuk disajikan dengan cabai, dan roti jagung , biskuit asin, dan kerang tiram adalah beberapa favorit lainnya.
Tips dan Trik Membuat Chili
- Buat batch besar - cabai membeku dengan baik!
- Isi tortilla Anda dengan cabai sisa.
- Sajikan dalam atau di atas:
- spageti
- Hot Dog
- Hamburger
- Kentang panggang
- Omelet
- Tacos
- Burrito
- Pizza
Resep
Texas-Style Chili dengan daging sapi dan babi bahu babi dan daging babi untuk membuat semangkuk merah yang otentik ini. Cabai rawit kering dihaluskan dan dikombinasikan dengan bawang putih, jinten, dan oregano Meksiko untuk membumbui cabai.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Cabai ini dibuat dengan daging sapi, tomat, dan bubuk cabai komersial.
Daging Sapi Cabai Cepat dan Mudah Dengan Kacang Jika Anda ingin cabai cepat, ini adalah resep yang sempurna. Ini sederhana dan serbaguna.
Daging Sapi Pedas dan Cabe Pinto Kacang Ini adalah pilihan lain yang sangat baik untuk stovetop. Cabai direbus dengan sempurna dengan cabai, bumbu, dan tomat.
Daging Sapi dan Cabe Hitam Sajikan cabai ini sebagai hidangan utama atau gunakan untuk menggoreng hot dog, taco, atau nachos.
Lihat Juga: 18 Resep Cabai Enak untuk Slow Cooker dan Stovetop