Kue Bubble and Squeak adalah cara yang indah untuk menyajikan hidangan tradisional Inggris yang diberi nama yang biasanya disajikan pada hari Senin untuk makan siang menggunakan sisa makanan dari makan siang hari Minggu. Semua sayuran yang tersisa ditempatkan bersama-sama ke dalam wajan dan dimasak dalam mentega cair untuk menciptakan kue besar yang lezat dan lezat seperti mash. Kue ini dimasak untuk menciptakan bagian luar yang renyah dan coklat, bagian tengahnya lembut dan cumi-cumi. Pop di piring dengan sisa daging panggang, atau favorit saya, dengan telur goreng di atasnya. Penting untuk membuatnya benar-benar tradisional adalah sesendok saus cokelat seperti HP atau Daddies.
Anda cukup menggunakan sisa sayuran untuk membuat gelembung dan mencicit kue atau membuat satu batch kentang tumbuk dan memasak beberapa sayuran untuk ditambahkan dan dilanjutkan dengan resep di bawah ini.
Bubble and Squeak juga dikenal sebagai Bubble atau Fry. Di Irlandia, Colcannon terbuat dari kentang tumbuk, kubis atau Kale dan bawang dan sangat mirip dengan Bubble and Squeak, Anda juga dapat membuat kue ini dengan itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir bawang (cincang halus)
- Sisa kentang tumbuk
- Sayuran apa pun yang tersisa, kol, swede, wortel, kacang polong,
- Brussels Sprouts , cincang halus
- Opsional: potongan daging babi goreng
- 55 gram tepung terigu
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tambahkan bawang cincang. Goreng bawang dengan lembut sampai tembus cahaya tetapi tidak kecoklatan atau garing. Jika mereka masih memiliki sedikit gigitan, itu bagus.
- Tip kentang tumbuk dan semua sayuran sisa cincang ke dalam mangkuk pencampuran. Tambahkan bawang yang sudah dimasak dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada. Kentang tumbuk menyedot bumbu sehingga Anda bisa murah hati tapi jangan berlebihan.
- Bentuk campuran kentang dan sayuran menjadi kue berbentuk patty. Berbaring di atas kertas dapur dan dinginkan di kulkas selama 5 menit.
- Taburkan tepung ke musim piring datar besar dengan garam dan lada hitam. Panaskan lapisan minyak dangkal dalam wajan besar, tambahkan mentega dan cairkan. Keluarkan roti dari lemari es, satu per satu masukkan ke dalam tepung berbumbu untuk melapisi semua sisi dan tambahkan ke minyak panas beberapa sekaligus (jangan terlalu penuh panci atau kue akan basah). Goreng dangkal dalam kelompok kecil selama sekitar 2 menit setiap sisinya. Tiriskan di atas kertas dapur, lalu letakkan di atas loyang dan tetap hangat dalam oven panas sedang.
- Ulangi untuk menggunakan semua campuran.
- Setelah semua kue digoreng, sajikan sekaligus dengan telur goreng atau daging di atasnya dan jangan lupa saus cokelatnya.
Kue-kue juga lezat disajikan dengan sarapan pagi, dingin dan dimakan nanti, atau coba di kotak makan siang Anda.