Salad Bacon Brokoli adalah resep klasik, diperbarui menggunakan anggur merah segar dan cranberry kering sebagai pengganti kismis. Tentu saja, Anda bisa menggunakan kismis jika Anda mau. Atau coba ceri kering. Atau gunakan kombinasi buah anggur, kismis, craisin, dan ceri kering. Namun Anda membuatnya, salad ini enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 (24-ons) tas kuntum brokoli beku ATAU 4 tandan brokoli segar
- 16 ons potongan daging asap tebal
- 1 bawang merah atau kuning, dipotong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 gelas anggur merah
- 1 cangkir cranberry kering atau kismis emas
- 1/2 cangkir almond iris
- 1 cangkir mayones
- 1/2 cangkir yogurt tawar
- 1/3 gelas gula
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 1/8 sendok teh lada putih
Cara Melakukannya
1. Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Tambahkan kuntum beku; kembali mendidih dan segera buang brokoli; tempat di air es untuk shock, lalu tiriskan di handuk kertas.
2. Jika Anda menggunakan brokoli segar, potong kuntum dari batang utama. Bilas dengan baik, kemudian didihkan dalam air selama 3 hingga 5 menit sampai renyah-empuk. Tiriskan dengan baik, kejut dalam air es, dan tiriskan di atas tisu kertas.
3. Masak bacon hingga sangat renyah dalam panci besar; tiriskan pada handuk kertas dan runtuh.
Tiriskan daging bacon dari wajan tetapi jangan sampai habis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci; masak selama 3-4 menit sampai sayuran mulai melunak.
4. Dalam mangkuk besar, gabungkan brokoli, bacon yang hancur, bawang, dan bawang putih. Tambahkan buah anggur dan irisan almond; aduk perlahan.
5. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan bahan-bahan yang tersisa dan aduk rata dengan pengocok kawat. Tambahkan ke salad brokoli dan aduk perlahan untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama 3-4 jam sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 24 g |