Kadang-kadang tidak ada yang lebih baik dari sajian panggang yang lezat. Saat itulah Anda dapat beralih ke versi roti zucchini manis dan lembab yang lebih sehat ini. Lemon muffin zucchini ini adalah sajian sempurna untuk gigi manis yang tidak akan membuat Anda merasa bersalah.
Dengan rasa manis yang cukup dan zucchini yang baru diparut, muffin ini menyediakan versi roti zucchini klasik yang lebih sehat. Kami senang bahwa resep ini membutuhkan sedikit aroma lemon segar untuk rasa dan kekuatan kue kerja ganda untuk menciptakan tekstur yang ringan dan halus. Kami juga senang bahwa resep ini telah disesuaikan untuk memanggang muffin, yang menyediakan penyajian tunggal yang mudah. Jangan lagi menggoda diri Anda dengan potongan roti yang lebih besar dan lebih besar!
Resep lemon muffin zucchini ini muncul dalam buku masak Weight Watchers, Simply Light Cooking , yang menawarkan peserta Weight Watchers alternatif yang rendah lemak dan sehat untuk makanan tradisional yang dipanggang. Tetapi Anda tidak harus mengikuti Weight Watchers atau diet penurunan berat badan apa pun untuk menikmati muffin ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 sendok teh baking powder double-acting *
- 1 sendok teh soda kue
- 1 1/2 cangkir robek zucchini
- 3/4 cangkir pengganti telur
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 sendok makan
- jus lemon
- 1 sendok teh parutan kulit lemon (kulit lemon)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Line 12 (2 1/2-inch) muffin pans dengan paper baking cups; menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran besar, campurkan tepung, gula, baking powder, dan baking soda; menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampur menengah, campurkan zucchini parut, pengganti telur, minyak sayur, jus lemon, dan kulit lemon, aduk untuk digabungkan. Tambahkan ke campuran tepung dan aduk sampai melembab.
- Isi setiap cangkir kue dengan jumlah adonan yang sama.
- Panggang di rak oven tengah selama 20 menit atau sampai emas dan tusuk gigi keluar kering.
- Hapus muffin dari oven ke rak kawat dan biarkan dingin.
* Bahan Catatan: Sebagian besar daya memasak yang dijual di toko kelontong saat ini adalah aksi ganda, yang berarti mengandung dua jenis asam yang akan bereaksi pada waktu yang berbeda dalam proses pemanggangan.
Pertukaran Program Weight Watcher Asli: 1 Lemak, 1/4 Protein, 1/4 Sayuran, 1 Roti, 40 Kalori Opsional. (Perhatikan bahwa nomor pertukaran ini relevan untuk program Weight Watchers Exchange, dan tidak sesuai dengan program Weight Watchers Points Plus yang lebih baru)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |