Kaldu sayuran vegan mentah atau kaldu sup adalah salah satu cara untuk menambahkan karakter dan kedalaman pada resep makanan mentah Anda. Menciptakan kedalaman rasa sangat penting dalam persiapan makanan mentah. Coba gunakan sup kaldu mentah atau kaldu sayuran ini setiap kali resep yang gurih membutuhkan air dan nikmati kerumitan hidangan yang ditambahkan. Flax cracker , saus, pate, bumbu-bumbu dan banyak resep memanggil beberapa jumlah air. Bermain-main dengan berbagai macam rasa di stok Anda. Bahan-bahan seperti kubis, tomat atau peterseli akan menambah rasa yang sangat kuat dan berbeda yang tidak akan pergi dengan setiap hidangan, sementara wortel dan seledri akan bekerja dengan hampir apa pun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas air (air yang disaring sempurna tetapi Anda juga dapat mengganti hingga 1 cangkir dengan jus wortel, seledri, atau sayuran lainnya yang Anda pilih)
- 4 cangkir berbagai macam sayuran (cincang kecil, wortel, seledri, bawang merah atau kuning, bawang hijau, daun bawang, jamur shiitake atau cremini, kubis, brokoli, asparagus, jagung, paprika, cabai, tomat)
- Opsional: 1 hingga 2 siung bawang putih
- Opsional: 1/4 cangkir herba segar (seperti peterseli, ketumbar, sage, tarragon, marjoram, thyme, oregano atau basil)
- Opsional: 1 sendok teh merica hitam
- Opsional: 1 sendok teh jahe cincang
- Opsional: 2 daun salam
- Opsional: 1/2 sendok teh garam laut (atau 1 sendok teh pasta miso yang tidak dipasteurisasi, 1 sendok teh
- nama shoyu , 1 sendok makan sayuran laut cincang seperti dulse, rumput laut, wakame atau hijiki)
Cara Melakukannya
Pilih bahan yang Anda inginkan dari daftar saran di atas dan campurkan semuanya dalam botol kaca besar atau mangkok pengaduk.
Anda dapat menempatkan campuran dalam dehidrator dan memanaskannya hingga 145 ° F atau, jika Anda tidak memiliki dehidrator, panaskan bahan di atas panas yang sangat rendah sampai hanya hangat untuk disentuh. Either way, tutup dan diamkan hingga satu jam sebelum mendinginkan semalam.
Saring bahan makanan dengan kain katun tipis atau saringan jala halus (semakin sedikit partikel makanan yang tertinggal di dalam air, semakin lama persediaan akan bertahan).
Anda mungkin ingin membiarkan kaldu menjadi hangat hingga suhu kamar sebelum digunakan. Stok ini juga membuat pengganti air yang memuaskan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3.566 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |