Wilayah Valencia adalah daerah penghasil beras utama di Spanyol. Meskipun wilayah ini dikenal dengan paella , ada begitu banyak hidangan nasi lezat lainnya untuk dinikmati, seperti Arroz al Horno, yang juga dikenal sebagai nasi Spanyol panggang atau Panggang Beras yang Dipanggang dengan Oven.
Hidangan ini secara tradisional dipanggang di piring keramik dan termasuk potongan daging babi, sosis darah morcilla, bawang putih, tomat, kentang, dan kacang garbanzo. Hidangan nasi tradisional Spanyol ini sangat populer sehingga Xàtiva, sebuah kota dekat pantai di Valencia, mengadakan festival untuk menghormati Arroz al Horno.
Secara tradisional, hidangan nasi Spanyol ini disiapkan dalam piring tanah liat atau keramik. Jadi, Anda akan membutuhkan piring casserole keramik, enamel atau stainless steel yang dapat digunakan di atas kompor atau di oven.
Padi Spanyol Panggang - sebuah Hallmark dari Valencia
Orang Valencia sangat bangga dengan beras berkualitas tinggi yang mereka kembangkan bahwa ada Denominasi Asal untuk beras - sebuah indikasi geografis yang dilindungi yang melindungi nama-nama produk pertanian berkualitas. Zona penghasil beras ada di sekitar “Parque Natural de la Albufera ”Di provinsi Alicante, tetapi daerah lain termasuk Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego, dan Sagunto di Alicante. Paella adalah hidangan nasi yang terkenal dari daerah juga.
Valencia juga memiliki sejumlah hidangan yang terbuat dari makanan laut dan unggas, lengkap dengan saus. All-i-fiber adalah saus yang terbuat dari kombinasi bawang putih, minyak, dan paprika dan umumnya disajikan dengan belut. Pato a la Naranja adalah bebek dengan saus jeruk, hidangan asli dari daerah ini. Resep ini untuk Arroz al Horno, adalah hidangan nasi Valencia klasik.
Apa yang Anda Butuhkan
- lb lean pork
- 1/2 lb
- morcilla , sosis darah
- 1 kepala bawang putih
- 2 tomat sedang
- 1 1/2 c. Nasi
- 4 c. kaldu sapi
- 2 kentang sedang
- 4 oz. kacang garbanzo (dimasak)
- 1/2 cangkir minyak zaitun (dibagi, lebih banyak lagi jika diperlukan)
Cara Melakukannya
- Potong daging babi segar menjadi kubus kira-kira 3/4 inci. Potong sosis morcilla menjadi irisan tebal.
- Potong tomat menjadi irisan sekitar 1/3-inch tebal. Kupas kentang dan potong iris kira-kira setebal 1/4-inci.
- Tuang beberapa sendok minyak zaitun ke dalam piring casserole dan panaskan. Ketika sudah cukup panas, goreng daging babi, irisan sosis dan seluruh kepala bawang putih. Tambahkan irisan satu tomat ke dalam panci dan aduk.
- Tambahkan nasi ke dalam panci dan aduk isi wajan. Tambahkan minyak zaitun jika perlu.
- Tuangkan kaldu dan taburi buncis di sekitar piring. Didihkan selama 10 menit saat Anda menggoreng kentang. Tambahkan kaldu lagi jika perlu.
- Oven panas hingga 375 F.
- Dalam wajan kecil, panaskan sekitar setengah inci minyak zaitun dalam wajan kecil. Saat cukup panas, tambahkan irisan kentang. Goreng sedikit dan keluarkan kentangnya.
- Tambahkan sisa tomat, taruh irisan di atasnya. Tempatkan irisan kentang di atas nasi. Tutup dan panggang makanan di oven sampai berwarna coklat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 740 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodium | 804 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 35 g |