Buah yang populer di Spanyol dengan masa lalu Asia
Nispero atau loquat Jepang dalam bahasa Inggris adalah buah Asia yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Meskipun diperkenalkan ke Spanyol sekitar dua ribu tahun yang lalu oleh para pelaut yang tiba di pelabuhan-pelabuhan di wilayah Valencia , baru pada abad ke-19 bahwa loquat mulai dibudidayakan di Spanyol dan tempat lain di sekitar Mediterania. Pohon loquat tumbuh subur di mana pun pohon jeruk, membuat daerah pesisir yang hangat di Mediterania sangat cocok.
Spanyol adalah produsen utama loquat di Eropa. Ia juga dikenal sebagai medlar.
Penampilan dan Rasa
Ada banyak jenis loquat, masing-masing dengan penampilan yang sedikit berbeda. Umumnya, loquat berbentuk buah pir, dengan oranye gelap yang halus pada kulit oranye-kuning. Ia tidak memiliki crunch of a apple tetapi memiliki daging kuning yang lunak dan lembut dengan dua hingga empat biji besar di tengahnya. Kulitnya bisa dimakan.
Buahnya memiliki rasa manis dan asam, digambarkan sebagai campuran jeruk, peach, dan bahkan mangga. Sangat manis ketika sudah matang.
Varietas Nispero di Spanyol
Dua varietas yang paling umum di Spanyol adalah Argelino (Algar) dan Tanaka. The Argelino lebih awal dan lebih manis, cocok untuk makan segar. Tanaka yang kemudian dan lebih tart, cocok untuk digunakan dalam pai dan memasak. Loquat sedang musim selama bulan April, Mei, dan Juni. Buahnya dipanen ketika matang daripada memetiknya saat masih belum matang karena tidak matang dari pohon.
Varietas yang ditanam secara komersial datang sekaligus, sementara yang ditanam untuk penggunaan individu dapat berbuah selama beberapa minggu. Bunga-bunga putih yang harum dan dapat menambah senang ke taman.
Penggunaan Loquat
Buah-buahan umumnya dinikmati mentah. Mereka bisa dimakan dari pohon, dengan batangnya dibuang.
Mereka dapat dipotong dan digunakan dalam salad buah, atau Anda dapat merebusnya dengan sirup cahaya untuk disajikan. Karena loquat mengandung banyak pektin, mereka dapat dengan mudah dibuat menjadi selai atau diawetkan . Mereka bisa dipanggang menjadi pai dan kue tar. Mereka bisa dipucat, dikupas, diunggulkan, dan dibekukan untuk digunakan nanti.
Seperti aprikot, bijinya memiliki senyawa sianida dan harus dibuang sebelum menggunakan buah dalam masakan. Namun biji digunakan di Italia untuk membuat minuman keras nespolino.
Buah yang dipanen akan disimpan selama sekitar 10 hari pada suhu kamar. Mereka dapat disimpan dalam penyimpanan dingin selama 60 hari tetapi memiliki umur simpan hanya tiga hari ketika dihapus. Mereka seharusnya tidak disimpan dalam kantong polyethylene karena itu mengubah rasa buah.
Nutrisi Loquat
Kandungan pektin yang tinggi adalah sumber serat makanan yang tidak larut, yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Buah ini juga merupakan sumber vitamin A yang baik, memberikan 51 persen dari uang saku harian yang direkomendasikan per 100 gram. Ini memiliki jumlah kalium, vitamin B, dan mineral yang lebih sedikit. Sebagian besar konten kalori berasal dari karbohidrat.
Sumber:
Situs web konsumen Eroski