Mentega bawang merah adalah salah satu jenis senyawa mentega favorit saya, yang tidak lain adalah mentega yang dibumbui dengan beberapa bahan tambahan seperti bumbu, bawang putih, atau apa pun.
Tapi apa yang saya sangat suka tentang mentega bawang merah adalah bahwa itu tidak menarik pukulan. Kepedasan dari bawang merah adalah apa yang Anda cari, dan resep ini benar-benar memberikan.
Saya suka mentega bawang putih pada steak, ikan, kentang panggang atau hanya meleleh di atas sayuran panggang. Panggang asparagus yang dihiasi dengan tepukan sari bawang sangat indah.
Biasanya mentega majemuk digulung menjadi silinder dan didinginkan atau bahkan dibekukan, dan kemudian irisan atau tepian disajikan pada steak , ikan atau sayuran. Itulah teknik yang saya jelaskan di bawah ini. Tetapi Anda juga bisa mengemas mentega ke dalam ramekins, menghaluskan bagian atas, menutup dengan plastik, dan kemudian menyimpannya di kulkas atau freezer.
Saya suka menggunakan mixer berdiri dengan paddle attachment untuk melembutkan mentega dan menggabungkan bawang merah. Tetapi Anda juga bisa menggunakan pengusir kentang atau bahkan hanya meremasnya dengan tangan. Yang Anda coba lakukan hanyalah melunakkan mentega sehingga Anda dapat menggabungkan bahan-bahan lainnya.
Atau Anda bisa membiarkan mentega keluar pada suhu kamar untuk melunak.
Selain bawang merah, tidak ada alasan Anda tidak bisa menambahkan beberapa rempah segar juga, seperti peterseli atau daun bawang. Tapi itu terutama untuk warna. Ini benar-benar bawang merah yang ingin Anda tonjolkan di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. (4 batang) mentega tawar
- 1 besar bawang merah (atau 2 bawang merah sedang)
- 3 Tbsp. jus lemon (sekitar satu lemon)
Cara Melakukannya
- Kupas dan cincang halus bawang merah. Anda harus berakhir dengan total sekitar 3 Tbsp.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pelunakan mentega selama beberapa menit dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan jus lemon dan bawang merah cincang ke mentega dan terus mencampur sampai bawang merah sepenuhnya dimasukkan.
- Sebarkan selembar plastik besar (1-kaki atau lebih besar) di seluruh permukaan kerja Anda, kemudian sendok mentega dicampur ke plastik. Anda sekarang akan menggulung mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik.
- Ikat pembungkus plastik berlebih di ujung silinder menjadi simpul, atau cukup gunakan potongan kecil tali untuk mengikat ujungnya. Anda bahkan dapat membuat tali dari bungkus plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Dinginkan atau bekukan sampai dibutuhkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |