Anggur yang digoreng adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan anggur, biasanya varietas merah, diresapi dengan rempah-rempah dan disajikan hangat. Anggur yang digiling populer di seluruh Eropa dan telah disajikan selama bulan-bulan musim dingin selama berabad-abad. Bergantung pada negara asalnya, anggur yang diratapi bisa dinamakan dengan nama yang berbeda seperti Glogg (Swedia), Vin Chaud (Prancis), atau Glühwein (Jerman).
Bahan
Bahan-bahan untuk anggur yang direnungkan bervariasi tergantung pada wilayahnya.
Bumbu yang biasa digunakan dalam anggur yang dimasak termasuk kayu manis, cengkeh, pala, adas manis, allspice, dan vanila. Penambahan buah atau gula untuk mempermanis campuran juga bervariasi dari resep hingga resep. Jeruk pahit adalah aditif umum, tetapi beberapa resep juga membutuhkan apel, buah ara, jahe, atau bahkan kismis.
Jenis alkohol yang termasuk dalam anggur yang ditimbang lagi bervariasi dari resep hingga resep. Kebanyakan resep dimulai dengan anggur merah dan mungkin memiliki satu atau lebih minuman keras lainnya ditambahkan. Vodka, brendi, rum, cognac, sherry, dan akavit adalah aditif yang populer untuk merenungkan anggur.
Alkohol "anggur" tanpa alkohol dapat dilakukan dengan mengganti anggur dengan jus buah atau merebus campuran sampai alkohol menguap. Versi bebas alkohol biasanya hanya disebut sebagai sari yang direbus atau issail .
metode
Kebanyakan anggur berkaca-kaca disiapkan dengan menggabungkan anggur dengan rempah-rempah, buah, dan aditif lainnya. Campuran ini direbus untuk memungkinkan rasa untuk diinfuskan, setelah itu anggur yang direbus direbus dan disajikan segera atau didinginkan untuk memungkinkan infus lebih lanjut dari rasa.
Beberapa resep membutuhkan 24 jam penuh, infusi pendingin. Aditif kemudian tegang dan anggur yang dipanaskan dipanaskan sebelum disajikan.
Tradisi
Anggur yang digiling telah menjadi tradisi favorit selama bulan-bulan musim dingin karena kualitasnya yang memanas. Minum cairan hangat menghangatkan tubuh dari dalam ke luar dan alkohol bertindak sebagai vasodilator, memungkinkan darah hangat mengalir lebih leluasa.
Penambahan rempah-rempah hangat, seperti kayu manis dan cengkeh, menambah kehangatan dan kenyamanan dari minuman ini.
Anggur yang digoreng secara tradisional dijual oleh pedagang kaki lima Eropa sepanjang musim dingin dan selama perayaan liburan. Anggur yang digoreng sering disajikan dengan almon, biskuit berbumbu, atau biskuit untuk dicelupkan. Di Norwegia, pesta glogg, di mana glogg dan puding nasi disajikan, adalah kejadian umum.
Wassail, yang bisa merujuk pada anggur beralkohol atau anggur yang dibumbui, memiliki makna upacara. Tindakan mengiringi terdiri dari bernyanyi, minum, dan merayakan kesehatan pohon dari mana apel dipanen. Wassail masih digunakan dalam referensi untuk perayaan dan minum hari ini, meskipun fokusnya lebih pada berharap kabar baik pada tetangga seseorang daripada panen yang baik.