Resep Bacalao Tapa Spanyol yang lezat

Bacalao adalah bahasa Spanyol untuk ikan cod. Cod garam adalah makanan pokok dari diet Spanyol, meskipun pendinginan telah menghilangkan kebutuhan ikan asin untuk melestarikannya. Cod garam sangat populer di Spanyol tengah dan utara dan sering disajikan di rumah dan restoran Spanyol, terutama selama masa Prapaskah dan Natal. Selama ribuan tahun, ikan ditangkap dan diawetkan dengan garam, sehingga bisa dikonsumsi di kemudian hari. Reruntuhan fasilitas pengolahan ikan Romawi masih dapat dilihat di desa-desa di sepanjang garis pantai Mediterania.

Cod adalah salah satu ikan paling populer di Eropa. Buku masak dari berbagai daerah dipenuhi dengan berbagai macam hidangan cod, khususnya di Basque Country. Asin, cod kering harus direndam dalam air selama 24 hingga 36 jam sebelum dimasak, dan air harus diganti dua hingga tiga kali. Setelah menghilangkan garam, cod bisa dimasak dengan banyak cara — digoreng, direbus, atau direbus dalam saus untuk beberapa nama. Di bawah ini adalah resep tapas bacalao atas.

• 01 02

  Bolas de Bacalao Frito (Ikan Ikan Cod Goreng Tapa)

  Bola-bola kecil yang terbuat dari cod garam flaped ringan dan halus dan merupakan tapa populer di pantai Spanyol. Sajikan dengan saus alioli (bawang putih mayones) dan / atau sofrito Spanyol (saus tomat) untuk hidangan pembuka yang unik dan lezat.

• 02 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Stuffed With Cod)

  Tapa yang luar biasa dari Spanyol Utara, hidangan lada yang diisi ini sangat populer. Pepaya piquillo panggang manis dan lezat pertama diisi dengan campuran cod garam, anggur putih, bawang, dan bawang putih. Kemudian, mereka dicelupkan ke dalam telur dan tepung dan digoreng ringan. Akhirnya, mereka dimandikan dengan saus tomat. Perlu waktu yang diperlukan untuk menyiapkan tapa ini!