Kue benar-benar dapat mewujudkan ide, tema atau kombinasi rasa tradisional dengan sukses besar. Tidak ada yang mengatakan perayaan atau ringannya semangat seperti sebuah konpeksi yang diciptakan untuk meniru Bellini, koktail sampanye Italia klasik. Persik dan sampanye bergabung dengan lapisan gula, kue, dan isian untuk memuaskan selera dan indra.
Keberhasilan kue ini tergantung pada kesegaran buah persik dan kekeringan kering sampanye. Anda dapat mencoba buah persik beku bukan segar dari pemasok terkemuka. Juga pastikan selai yang Anda gunakan untuk mengisi berat dengan buah daripada gula. Desain ini menggunakan dua tingkatan kue yang dipisahkan dengan gelas sampanye yang diisi dengan sampanye yang sebenarnya, bukan pilar.
Anda akan perlu:
- Resep kue putih dasar untuk putaran 10 inci dan 6 inci bulat
- Peach champagne filling
- Minuman keras persik berkualitas baik
- Champagne buttercream
- 3 gelas sampanye
- sampanye
- Pemisah kue plastik 2 x 6 inci
- Pita gauzy
- Peach permen karet pasta mawar
- Pasta karet daun mawar
- Papan kue 14 inci
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep kue putih dasar
- Untuk Pengisian Peach Champagne:
- 4 cangkir selai persik
- 4 cangkir buah persik (dikupas dan dipotong dadu)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 4 sendok makan air
- 1/2 cangkir sampanye (kering)
- Untuk Champagne Buttercream:
- 5 gelas icing
- Gula
- 1 1/2 cangkir
- mentega (manis, lunak)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 5 sendok makan sampanye (kering, pada suhu kamar)
Cara Melakukannya
Peach Champagne Filling:
- Gabungkan selai buah persik dan potongan persik segar dalam panci sedang di atas api kecil sampai campuran mulai mendidih.
- Masak setidaknya selama sepuluh menit sampai mengecil dan mulai mengental.
- Dalam mangkuk kecil aduk tepung maizena dan air bersama-sama sampai tercampur dengan baik dan tambahkan campuran dengan campuran buah panas.
- Tingkatkan panas ke sedang dan rebus selama satu menit lalu angkat dari api.
- Masukkan sampanye dan simpan di lemari es sampai benar-benar dingin.
Champagne Buttercream:
- Kocok bersama icing sugar dan mentega dengan kecepatan sedang hingga halus dan dikombinasikan dengan baik.
- Tambahkan vanili dan sampanye dan kocok selama dua menit tambahan.
- Sisihkan tertutup sampai dibutuhkan.
Majelis
- Panggang dan kue dingin sepenuhnya. Tingkatkan kedua kue dan belah dua untuk menciptakan dua bahkan lapisan per kue.
- Isi kantung pemipih di atasnya dengan coupler dengan champagne buttercream dan sisihkan.
- Oleskan sedikit buttercream pada papan kue 14 inci dan letakkan lapisan pertama kue sepuluh inci di atasnya dengan hati-hati untuk memusatkan kue.
- Sikat layer dengan murah hati dengan peach liqueur.
- Pipa di sekeliling keliling lapisan dengan buttercream untuk membentuk bendungan untuk pengisian.
- Oleskan peach mengisi bagian dalam cincin buttercream dan atas dengan lapisan sepuluh inci kedua, tekan dengan kuat untuk menyegel.
- Sebarkan piring pemisah plastik berukuran enam inci dengan sedikit buttercream dan letakkan lapisan pertama kue enam inci di atas piring.
- Sikat layer dengan murah hati dengan peach liqueur.
- Pipa di sekeliling keliling lapisan dengan buttercream untuk membentuk bendungan untuk pengisian.
- Oleskan peach filling di dalam cincin buttercream dan atas dengan layer enam inci kedua, tekan dengan kuat untuk menyegel.
- Crumb coat kedua kue dengan champagne buttercream, dinginkan kedua kue dan kemudian oleskan lapisan buttercream halus untuk menyelesaikan kue. Buatlah tepian yang cantik di bagian bawah kue sepuluh inci itu. Tanjakan.
- Gunakan pelat pemisah plastik kedua untuk membuat bagian tengah kue dan dowel sepuluh inci di dalam lingkaran yang digariskan. Gunakan empat pena dipotong sesuai ukuran untuk stabilitas.
- Tempatkan piring plastik di atas kue sepuluh inci, berpusat dan tekan dengan kuat.
- Tempatkan gelas sampanye yang terisi pada kue sepuluh inci di atas piring plastik dan bungkus pita dengan sopan di sekitar pangkalan gelas untuk menyembunyikan piring.
- Tempatkan kue enam inci di bagian atas gelas.
- Hiasi tingkatan dengan permen karet dan tanaman hijau untuk menyelesaikan desain.