Saus Portugis adalah saus tomat hangat yang dibuat dengan tumis bawang, bawang putih, tomat concassé, dan peterseli.
Tomat concassé (diucapkan "conk-a-SAY") adalah istilah kuliner mewah untuk menggambarkan tomat yang telah dikupas, diunggulkan dan dicincang kasar. Berikut ini adalah demo tentang cara membuat tomat concassé .
Catatan: Resep ini membutuhkan 1 liter saus tomat klasik , yang merupakan salah satu dari lima saus ibu seni kuliner. Anda bisa menggunakan 1 liter saus pasta tomat dasar , yang lebih mudah dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter saus tomat
- 3/4 cup bawang (cincang halus)
- 2 cangkir tomat concassé
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 1/4 cangkir peterseli (cincang)
- lari garam kosher (secukupnya)
- taburkan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang berat, tumis bawang sampai berwarna bening, sekitar 5 menit.
- Tambahkan tomat dan bawang putih dan terus tumis sampai tomat lunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan saus tomat, didihkan dan kurangi selama 10 menit.
- Bumbui dengan garam dan lada dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |