Perjalanan ke toko kelontong mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah snack bar yang sehat bisa ada tanpa perlu kamus untuk menguraikan daftar bahan-bahan. Kabar baiknya adalah Anda dapat membuatnya di rumah dengan sedikit usaha. Bahkan berita yang lebih baik adalah bar tanggal bebas gluten ini juga vegan dan bebas kacang, menjadikannya alternatif alergen yang ramah terhadap bar granola yang dibeli di toko untuk makan siang sekolah.
Lapisan tebal seperti karamel yang terletak di antara lapisan remah oat yang lembut hanya tampak dekaden. Kenyataannya, itu adalah kurma yang dihaluskan yang menjadi karamel vegan yang luar biasa (bahkan mungkin dikatakan ajaib!) Ketika dihembuskan ke dalam food processor dengan jus lemon, kayu manis, vanila, dan sedikit garam. Satu gigitan, dan Anda akan terkejut mengetahui tanggal bar ini juga bebas gula halus.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 18 kurma kering (montok; sekitar 300 gram)
- 1 1/2 sendok teh jus lemon segar (dari 1/2 buah lemon kecil)
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Lapisan Oat Crumb:
- 2 cangkir oat gulung kuno (tidak cepat dimasak)
- 1/2 cangkir gula kelapa
- 1 sendok makan biji rami
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- 6 sendok makan
- tahini
- 6 sendok makan minyak kelapa padat
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Buat panci persegi 8 inci dengan secarik kertas perkamen cukup panjang untuk menggantung di sisi-sisinya
- Tambahkan tanggal ke mangkuk berukuran sedang. Tambahkan air panas yang cukup hanya untuk menutupi tanggal. Biarkan selama 15 menit.
- Sementara itu siapkan lapisan remah oat. Tambahkan 1 cangkir gandum ke mangkuk pengolah makanan. Proses hingga terurai menjadi konsistensi tepung, sekitar 1 menit.
- Tambahkan sisa gandum, gula, makan biji rami , garam, tahini, dan minyak kelapa ke food processor. Pulasan hanya sampai menjadi campuran yang berpasir dan bergumpal. Pindahkan ke mangkuk, dan seka mangkuk prosesor makanan bersih.
- Kuras kurma, lepas kulitnya (buang kulitnya), dan tambahkan buah ke mangkuk food processor, bersama dengan jus lemon, kayu manis, dan garam. Berikan pulsa beberapa kali untuk memecah tanggal, lalu proses sampai menjadi konsistensi karamel yang kental dan berkapur, 2 hingga 3 menit.
- Tekan separuh campuran oat remah ke bagian bawah panci yang sudah disiapkan. Sebarkan tanggal pengisian di atas lapisan remah. Taburkan campuran remah yang tersisa di atas, tekan dengan lembut ke dalam isian.
- Panggang 30 hingga 35 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan. Biarkan jeruji berada di dalam panci sampai benar-benar dingin. Angkat perkamen dari wajan. Potong 16 batang. Simpan bilah di wadah kedap udara hingga 5 hari.