Wortel adalah salah satu sayuran paling populer di Inggris dan muncul dalam makanan Inggris dan Irlandia di banyak, banyak samaran. Mereka mendukung, sup, semur, casserole, dan saus. Rasa manis dan warna mereka membuat mereka menjadi bahan yang hebat ketika ditambahkan mentah ke salad. Sebagai hidangan sampingan yang dimasak, mereka dianggap kurang menarik dan sering disingkirkan untuk sayuran yang lebih seksi dan lebih trendi.
Yah tidak lagi. Ambil wortel sederhana, cuci, top, dan ekor sedikit dan gulung dengan minyak zaitun, taburan serpihan garam laut ringan dan masukkan ke dalam oven panas. Transformasi yang menakjubkan, wortel menjaga tekstur mereka tetapi keluar dari oven lebih manis daripada ketika mereka masuk, berkat karamelisasi gula alami.
Sangat mudah, Anda mungkin tidak akan pernah merebusnya lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg / 2,2 pon wortel, dicuci
- 2 bawang merah
- 4 sdm minyak zaitun extra virgin atau minyak dedak padi
- Serpihan garam laut (garam Maldon, Halen Mon adalah dua favorit)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Ambil wortel yang sudah dicuci dan rapikan bagian atasnya sedikit; jangan lepaskan bagian atas hanya memangkas ke sentimeter atau dua (1/2 ke 1 inci). Jika wortel lebih gemuk daripada jari tengah, potonglah menjadi dua (atau mungkin tiga tergantung ukurannya). Berhati-hatilah agar tidak membuatnya tipis atau akan layu di oven.
- Kupas bawang merah, jaga bagian atas dan bawah utuh dan potong menjadi 6 segmen.
- Letakkan wortel dan bagian bawang di atas loyang yang tebal. Taburkan di atas minyak zaitun *** menggunakan tangan Anda menggulung wortel dan bawang sekitar untuk memastikan mereka dilapisi dengan minyak.
- Taburkan pada serpihan garam laut.
- Masukkan nampan ke tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35 menit atau sampai wortel di karamel tetapi tidak dibakar. Lama waktu tergantung pada ketebalan wortel, jadi awasi mereka.
- Setelah matang sajikan segera. Wortel panggang yang indah sebagai bagian dari panggang Minggu, sebagai lauk dengan rebusan atau casserole, mereka bahkan lezat dingin, atau dipanaskan dalam gelembung dan mencicit.
3 Variasi Wortel Panggang
- Tambahkan beberapa parsnip ke campuran bawang bombai dan wortel dan panggang persis seperti di atas.
- Tambahkan segenggam kubis Brussel setengah matang 15 menit sebelum akhir memasak. Jangan menambahkannya terlalu awal atau mereka akan terbakar.
- Bersihkan wortel dengan taburan biji cumin untuk memberi wortel rasa yang lebih dalam dan ringan dibumbui. Tidak direkomendasikan untuk makan siang hari Minggu, lebih baik untuk makan malam pertengahan minggu.
*** Jika Anda lebih suka minyak tanpa lemak, gunakan dedak padi atau minyak sayur daripada minyak zaitun extra virgin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 3 g |