Hidangan utama udang yang mudah ini cepat dan mudah disiapkan. Sajikan dengan couscous dan Red Pepper Bean Salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang merah, dipotong
- ½ cangkir anggur putih kering
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan krim kental
- 12 sendok makan mentega dingin
- 1/16 sendok teh lada putih
- 5 sendok makan mentega
- Medium lb udang sedang, dibilas dan dikeringkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan Cognac
Cara Melakukannya
- Didihkan bawang merah, anggur putih, dan jus lemon dalam panci kecil di atas api sedang-kecil selama 5-10 menit, sampai campurannya dikurangi menjadi sekitar 2 sendok makan.
- Tambahkan krim dan bawa ke bawah mendidih.
- Ketika beberapa gelembung pertama naik, kecilkan api sedikit dan tambahkan 12 sendok makan mentega, satu sendok makan pada satu waktu, aduk terus-menerus. Pastikan untuk membiarkan satu tepukan mentega mencair sepenuhnya sebelum menambahkan yang berikutnya.
- Setelah mentega dimasukkan sepenuhnya, bumbui saus beurre blanc dengan lada putih dan sisihkan.
- Dalam wajan dengan api besar, lelehkan 5 sendok makan mentega, lalu tumis udang, balikkan beberapa kali sampai matang - sekitar 3-4 menit.
- Kurangi panas ke rendah dan bumbui udang dengan garam. Hati-hati tambahkan Cognac (mungkin nyala) dan aduk rata. Sendangkan saus beana blanc hangat di atas udang panas dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1337 |
| Lemak total | 109 g |
| Lemak jenuh | 65 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 608 mg |
| Sodium | 1,624 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 46 g |