Matcha green tea cheesecake adalah dessert Jepang yang elegan dan creamy dengan remah crumb crisper craham manis. Dessert ini mudah disiapkan.
Menurut masakan Jepang, gaya cheesecake ini disebut "cheesecake langka." Ini tidak memiliki implikasi bahwa mentah atau kurang matang, tetapi hanya itu tidak dipanggang. Sebagai gantinya, bahan-bahan dicampur dengan gelatin dan didinginkan di dalam lemari es untuk disetel.
Keindahan cheesecake matcha gaya Jepang ini adalah menawarkan opsi presentasi kreatif karena tidak dipanggang. Meskipun resep di bawah ini menyarankan penggunaan satu loyang kue, makanan penutup juga dapat disiapkan dalam gelas, mangkuk, atau ramekin yang indah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/2 cangkir graham cracker crumbs
- 3 sendok makan mentega tawar (meleleh)
- 1 sendok makan gula (putih pasir)
- Untuk Mengisi Cheesecake:
- 1 sendok makan tanpa rasa
- bubuk gelatin (contoh: Knox Gelatin)
- 1/4 gelas air
- 6 ons krim keju (melunak)
- 1/3 cangkir yogurt biasa
- 1/4 cangkir gula pasir putih
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 sendok makan
- bubuk teh hijau matcha
- 3 sendok makan air (hangat)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, kombinasikan bubuk gelatin tanpa rasa dan 1/4 cangkir air. Campur dan sisihkan.
- Untuk menyiapkan kerak, dalam mangkuk terpisah, gabungkan remah-remah graham cracker, mentega cair, dan gula.
- Sebarkan campuran remah di dasar panci kue bulat 8 inci. Ratakan remah-remah dengan menekannya dengan bagian belakang sendok untuk menciptakan kerak padat. Dinginkan kerak di kulkas saat pengisian disiapkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk teh hijau matcha dengan 3 sendok makan air hangat untuk membubarkan bubuk sepenuhnya. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan keju krim lunak dan gula bersama. Gunakan mixer untuk hasil terbaik.
- Tambahkan yogurt tawar dan krim kental ke dalam campuran keju krim dan aduk sampai rata.
- Selanjutnya, tambahkan matcha green tea liquid ke campuran cheesecake dan aduk hingga tercampur. Pengisian akan menjadi warna hijau muda.
- Panaskan campuran agar-agar (itu akan memadat) dalam microwave sampai menjadi cair dan tambahkan ke mengisi cheesecake. Aduk rata.
- Tuangkan mengisi di atas kerak dan menyebar secara merata.
- Dinginkan cheesecake selama 6 jam, atau sampai terpasang.
Tips dan Variasi Resep
- Tambahkan buah beri musiman atau krim kocok segar sebagai hiasan untuk cheesecake teh hijau matcha.
- Bersihkan cheesecake dengan bubuk matcha untuk didekorasi sesaat sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 148 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |