Saus Chimichurri adalah saus Argentina yang sangat klasik, biasanya disajikan dengan steak sejenis. Biasanya dibuat dengan peterseli dan bawang putih, sering kali ramuan lainnya, dan sering kali berupa cuka dari sesuatu yang asam seperti cuka atau jus lemon. Dalam hal ini saya memutuskan bahwa landai akan menjadi tempat yang sempurna untuk peterseli (semua daun hijau yang subur) dan bawang putih (umbi daun bawang liar yang intens).
Apa yang akan kamu lakukan dengan saus ini? Anda akan menyajikan ini dengan steak, mungkin ikan panggang atau seafood bakar, mungkin sejenis daging panggang . Anda akan menggunakannya dalam salad pasta. Anda akan menyajikannya sebagai pengganti saus koktail untuk koktail udang. Anda akan menyebar sedikit pada sandwich kalkun, atau menambahkan sedikit ke salad telur Anda . Anda akan mengaduknya menjadi sepanci nasi atau risotto . Anda akan menambahkan satu sendok atau dua sendok ke sup sayuran. Anda akan mengoleskan beberapa di bawah kulit potongan ayam sebelum memanggangnya. Anda akan menggunakan sedikit pada beberapa irisan roti panggang atau dipanggang yang sangat bagus dan diatasnya dengan keju yang luar biasa untuk crostini terbaik musim semi. Anda akan mencampur ini dengan air rebusan dari mendidihkan panci besar pasta dan menggunakannya untuk diaduk dengan mie.
Anak saya yang berusia 12 tahun mengatakan bahwa ini adalah salah satu saus terbaik yang pernah saya buat. Saya menemukan hal yang mengejutkan seperti yang mungkin Anda lakukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan daun oregano segar
- 2 sendok teh daun thyme segar
- 1/4 cangkir daun peterseli segar
- 10 landai (dipotong dan dipotong menjadi potongan 1 inci, daun disertakan)
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin, atau lebih sesuai keinginan)
- Garam kasar dan lada hitam secukupnya (baru digiling, liberal)
- 1 Cabe paprika merah
Cara Melakukannya
- Masukkan semuanya ke dalam food processor atau blender dan putar keluar. Jika Anda ingin saus yang lebih encer, tambahkan lebih banyak minyak zaitun, atau Anda bisa menambahkan sedikit air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 13 g |