Chimichurri adalah saus Argentina yang biasanya digunakan dengan daging merah, tetapi juga sangat baik dengan ikan dan makanan laut. Resep tradisional selalu memiliki peterseli, bawang putih, dan oregano, tetapi saya akan mencampurnya dari waktu ke waktu tergantung pada herbal apa yang saya miliki - mint dan borage (yang rasanya seperti mentimun) adalah pengganti yang sangat baik dengan makanan laut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas air
- 1 sendok teh garam
- 4 sampai 6 siung bawang putih
- 1 cangkir daun parsley (atau borage atau selada air)
- 1/2 cangkir daun oregano (atau 2 sendok makan kering)
- 2 sendok teh cabe rawit (atau 1 sendok teh cabe rawit)
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 1/2 cangkir minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Panaskan air, dan larutkan garam di dalamnya. Hapus dari panas. Ketika air cukup dingin untuk menempelkan jari Anda, lanjutkan dengan chimichurri.
- Masukkan semuanya kecuali minyak zaitun ke dalam food processor dan denyut nadi untuk digabungkan. Anda dapat haluskan atau biarkan chunky. Pilihanmu.
- Dengan motor berjalan, gerimis dalam minyak zaitun dan berdengung selama 30 detik hingga satu menit. Biarkan meresap selama beberapa jam sebelum disajikan.
Chimichurri harus bertahan selama satu atau dua minggu di lemari es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |