Apakah Makanan Lokal Saskatchewan?

Sebuah provinsi Kanada yang berbatasan dengan Amerika Serikat di selatan, Saskatchewan memiliki berbagai macam pemandangan alam. Dataran selatan ditutupi dengan padang rumput dan bagian utara adalah wilayah kasar yang mencakup dataran tinggi Perisai Kanada, hutan, sungai, dan danau. Sementara padang rumput Kanada mungkin tidak terkenal karena makanan mereka, ada banyak makanan khas setempat dan bahan-bahan bagus yang dapat ditemukan di Saskatchewan.

• 01 05

  Saskatchewan Musiman Produce

  Ini mungkin sebagian besar adalah provinsi pertanian, tetapi banyak dari lahan itu ditanami padi-padian, kacang-kacangan, dan biji minyak. Bahkan, sebagian besar produksi biji-bijian seperti gandum, gandum, biji rami, dan barley berasal dari Saskatchewan dan provinsi-provinsi sekitarnya.

  Petani kecil (dan beberapa petani besar) juga semakin banyak menanam buah dan sayuran. Perubahan ini memungkinkan para petani untuk melakukan diversifikasi pertanian mereka dan mendobrak minat yang diperbarui dan permintaan untuk produk yang ditanam secara lokal. Buah-buahan dan sayuran musiman Saskatchewan memiliki musim tanamnya sendiri dan sering dapat ditemukan di pasar petani Saskatchewan di seluruh provinsi.

• 02 dari 05

  Banteng

  Bison , juga dikenal sebagai kerbau, pernah menjelajahi padang rumput yang terbuka lebar di provinsi ini. Ada beberapa peternak lokal dan petani yang membawa mereka kembali, baik untuk alasan kuliner dan lingkungan. Daging Bison semakin populer, dan untuk alasan yang bagus. Lebih ramping daripada daging sapi, dengan sedikit lemak jenuh dan kolesterol dan mengandung lebih banyak asam lemak yang bermanfaat daripada daging sapi. Daging bison dapat disiapkan dalam banyak gaya seperti daging sapi. Dari perspektif lingkungan, kawanan bison yang berkeliaran dapat melonggarkan tanah dan mengangin rumput, membuat tanah prairie lebih baik dalam menyerap hujan.

• 03 dari 05

  Saskatoon Berries

  Berries Saskatoon sangat mirip dengan blueberry besar, baik dalam bentuk maupun warna ungu ke biru. Mereka matang pada pertengahan hingga akhir musim panas di Saskatchewan dan dapat digunakan dalam berbagai teknik memasak dan resep, termasuk pie, selai, anggur, dan buah beri kering. Bangsa Pertama orang-orang dari padang rumput tradisional menggunakan berry ini dan beraroma sebagai cara melestarikan dan menambahkan rasa pada daging bison kering.

• 04 dari 05

  Chokecherries

  Chokecherries secara tradisional dipanen dan dikeringkan oleh orang-orang First Nation. Buah bergizi ini, dengan biji kaya protein, adalah bagian penting dari diet padang rumput tradisional. Beberapa perusahaan kembali ke tradisi berry kering dan menggunakannya untuk membuat kulit buah. Pemukim Eropa mengubah chokecherries menjadi selai, jeli, anggur, dan sirup. Seperti semua buah beri liar, rasanya bervariasi dari tanaman ke tanaman. Chokecherries bisa menjadi astringen terkenal, tetapi mereka juga bisa cukup manis untuk makan langsung dari tanaman.

• 05 dari 05

  Blueberry Liar

  Seperti sebagian besar daerah utara yang putih, blueberry liar adalah makanan lokal yang luar biasa di beberapa bagian Saskatchewan. Blueberry yang dibudidayakan juga ditanam di banyak peternakan di provinsi ini. Blueberry liar cenderung lebih kecil dan memiliki lebih banyak aroma seperti bunga, sementara blueberry yang dibudidayakan lebih besar dan lebih segar. Mereka dapat digunakan secara bergantian dalam berbagai metode memasak termasuk selai, jeli, sirup, dan pai.