Kentang tumbuk tidak lagi menjadi masalah dengan kentang tumbuk Instant Pot ini. Mereka mudah diperbaiki karena pressure cooker memotong waktu memasak menjadi dua. Kentang tumbuk krim ini mengambil di bawah 20 menit untuk memasak dan mencampur menggunakan panci kompor listrik Pot Instan. Jika Anda tidak memiliki Pot Instan atau multi-kompor yang serupa, merek kompor tekanan lain juga akan berfungsi. Ikuti saja panduan produsen untuk mengatur dan melepaskan uap.
Resepnya panggilan untuk kentang berkulit merah, tetapi merasa bebas untuk menggunakan Yukon Gold atau jenis kentang lain dalam resep. Jumlah mentega dapat disesuaikan juga, atau menggunakan minyak zaitun, ghee, atau minyak kelapa sebagai pengganti mentega. Lihat variasi untuk lebih banyak substitusi dan ide bahan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 pon
- kentang (berkulit merah, sekitar 6 hingga 7 kentang sedang)
- Opsional: 3 hingga 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh
- garam kosher (ditambah lagi, secukupnya)
- 1 gelas air (atau kaldu ayam rendah sodium, atau kaldu sayur rendah sodium)
- 1/2 cangkir
- setengah-setengah (atau susu utuh)
- 3 sendok makan mentega
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
- Opsional: peterseli cincang segar
- Opsional: daun bawang cincang segar
Cara Melakukannya
- Gosok kentang dan buang semua mata atau ketidaksempurnaan. Jika diinginkan, kupas kentang. Potong menjadi 1 inci hingga 2 inci kubus. Masukkan kentang ke dalam Pot Instan.
- Jika Anda menambahkan bawang putih, kupas cengkeh dan cincangnya.
- Tambahkan garam ke kentang bersama dengan air atau kaldu.
- Tutup panci dan pastikan ventilasi diatur ke "segel."
- Masak pada tekanan tinggi selama 8 menit dan kemudian lepaskan dengan cepat.
- Sementara itu, di atas kompor atau di microwave, panaskan setengah-setengah atau susu dengan mentega hingga panas dan mentega telah meleleh.
- Letakkan saringan atau saringan besar di atas mangkuk dan tiriskan kentang dan bawang putih. Cadangan cairan memasak dalam mangkuk dan sisihkan.
- Masukkan kentang dan bawang putih dalam mangkuk besar dan hancurkan dengan kentang untuk memecahkannya.
- Tambahkan susu panas atau campuran krim dan mentega dan terus aduk sampai kentang halus dan lembut. Tambahkan beberapa cairan memasak ke kentang untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
- Rasakan dan tambahkan garam dan lada hitam, untuk dicicipi.
- Masukkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan peterseli cincang segar, jika diinginkan.
Tips Ahli
- Resep ini dibuat dengan kentang berkulit merah yang rendah pati, atau "lilin." Untuk kentang tumbuk halus, gunakan russets atau baking kentang, yang tinggi pati, atau gunakan kentang pati menengah seperti Yukon emas atau putih panjang.
Variasi
- Ganti mentega dengan ghee , minyak zaitun , atau minyak kelapa.
- Ganti krim atau susu dengan santan atau kaldu.
- Ganti setengah kentang dengan kembang kol untuk mash lebih ringan yang lebih rendah dalam karbohidrat.
- Tambahkan 1 hingga 2 cangkir kubis yang dimasak dengan cincang atau kale ke dalam panci untuk colcannon gaya Irlandia tradisional.
- Gantilah sepertiga hingga setengah kentang dengan rutabaga kupas dan dikalengkan untuk kombinasi kentang tumbuk dan rutabaga yang lezat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 583 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 58 g |