Buah batu apa pun akan melakukannya
Berjalan cepat di pertengahan musim panas melalui pasar petani menandai datangnya hasil panen buah batu. Persik segar, aprikot halus, ceri merah, dan, tentu saja, plum plum melimpah dan keranjang berdiri. Dan sementara beberapa pecinta kuliner tidak bisa mendapatkan cukup dari buah klasik musim panas, semangka - yang lainnya mendambakan jus manis dari buah persik atau plum. Pada musimnya, tanaman plum yang berharga terasa manis dan menggugah selera.
Tapi bagaimana jika resep Anda meminta buah prem di luar musim mereka? Atau, panen prem telah berlalu dan semua yang tersedia adalah buah persik? Jangan khawatir Satu buah batu sering bisa diganti dengan yang lain. Dan pertengahan musim dingin, varietas kering seperti buah plum dan ceri menyediakan tanpa embel-embel untuk resep plum.
Di Jams
Datanglah Desember, sebotol selai yang terbuat dari buah prem segar membawa Anda kembali ke karunia musim panas. Tapi aprikot dan pluots (persilangan hibrida antara plum dan aprikot) juga terasa enak di selai, jeli, dan awet. Aprikot — salah satu buah batu pertama yang muncul — memiliki tekstur berdaging dengan rasa manis dan asam. Dan mereka sempurna untuk selai atau pengawet, karena teksturnya memburuk dengan cepat begitu mereka dipetik dari pohon. Jika Anda cukup beruntung untuk menemukan aprikot di masa jayanya, gantikan mereka dengan resep selai yang membutuhkan buah plum. Namun, pastikan untuk menggunakan lebih banyak aprikot daripada resep prem premis karena buah adik ini bisa setengahnya besar.
Atau, buat saja aprikot sebagai gantinya.
Slow Cooker Apricot Mempertahankan
Di Savory Dishes
Bebek, babi, dan daging sapi, semua rasa nikmat dengan gerimis saus manis untuk menemani mereka. Bahkan, memasak daging dalam saus yang sarat dengan buah dapat menanamkan rasa manis dan kelembutan ke dalam produk akhir.
Untuk hidangan yang dimasak lambat seperti brisket daging sapi, gantilah pengganti (yang benar-benar hanya buah prem kering) atau buah ara. Keduanya mudah ditemukan di toko kelontong dan waktu masak yang panjang akan menghancurkannya dan mempermanis hidangan utama Anda. Karena kadar gula yang lebih tinggi pada buah kering, gunakan yang kurang dari apa yang resep Anda inginkan dalam buah prem segar.
Di musim panas, daging babi panggang tidak lengkap tanpa saus yang manis dan tajam. Jadi jika saus Anda meminta plum dan semua yang Anda miliki adalah persik, pengganti yang lurus di papan juga akan berfungsi dengan baik. Plus, kuning keemasan buah persik menambahkan presentasi yang menarik ke piring makan malam Anda yang sudah jadi.
Anda jarang melihat bebek disajikan tanpa chutney atau glasir buah. Dan plum memuji daging ini dengan sangat baik. Tapi kombo bebek dan buah lainnya sama-sama enak. Jadi, mengapa tidak menukar seluruh resep? Plum bebek mengkilap dapat digantikan dengan bebek l'orange atau bebek panggang, umbi-umbian (seperti kentang), dan buah ara. Keduanya sama-sama membuat orang banyak senang.
Di Desserts
Dalam pai dan torte, atau saus ke atas es krim, buah plum memberikan jumlah rasa manis yang sempurna, dipasangkan dengan "cukup kue". Tapi begitu juga ceri atau blueberry, baik yang dapat digantikan dalam resep pai yang membutuhkan buah plum.
Pastikan saja Anda mengukur buah berdasarkan berat untuk mendapatkan proporsi yang tepat. Untuk saus makanan penutup yang membutuhkan buah plum, gantikan persik atau nektarin. Anda tidak perlu khawatir banyak tentang pengukuran di sini, karena ukuran buah lebih mirip dan saus bukanlah ilmu pasti. Ditambah lagi, saus apa pun yang dibuat dari buah batu dapat dinikmati baik untuk sarapan dan pencuci mulut.