Air garam unggas ini menambahkan rasa musiman yang luar biasa dengan manisan jahe dan allspice. Cobalah di kalkun liburan Anda berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas / 300 mL garam (2 cangkir garam Kosher atau kasar)
- 1/2 cup / 120 mL (gula merah)
- 1 galon / 3,8 L stok (sayuran)
- 1 sendok makan / 15 mL merica hitam
- 1 sendok makan / 15 mL allspice berry
- 2 sendok teh / 10 mL manisan jahe
- 1 galon / 3,8 liter air (es)
Cara Melakukannya
- Tuang kaldu sayuran ke dalam panci besar di atas api besar. Tambahkan garam, gula merah , dan rempah-rempah. Bawa ke mendidih ringan. Hapus dari panas dan biarkan dingin. Tuangkan air es dan aduk agar tercampur.
- Tempatkan kalkun dalam wadah plastik besar (setidaknya 4 galon). Tuang air asin di atasnya. Dinginkan dan air garam selama 1 jam per pon.
- Basuh semua air asin dari kalkun sebelum dimasak. Jika tidak, akan ada rasa asin ke kalkun. Baca detail lebih lanjut tentang cara memasak kalkun .