Air asin bir beraroma membantu untuk membumbui dan melembutkan daging babi ini. Hidangan utama panggang yang sempurna untuk setiap kesempatan. Lembut, enak, dan sederhana. Sajikan dengan sayuran panggang favorit Anda atau dengan salad kentang dingin yang enak di hari yang hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Brine:
- 2 gelas / 475 mL air
- 1 botol bir gelap
- 1/4 cangkir / 60 mL garam kosher
- 1/4 cup / 60 mL gula merah
- 1/4 cangkir / 60 mL molase
- 1 1/2 gelas / 360 mL es
- Untuk Chops:
- 6 daging babi (tulang-in)
- 6 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk cabai ringan
Cara Melakukannya
1. Campurkan semua bahan untuk air asin dalam mangkuk besar . Aduk rata untuk memastikan bahwa gula, garam, dan molase coklat telah larut ke dalam bahan cair.
2. Tempatkan daging dalam kantung plastik yang bisa ditutup kembali dan tuangkan air asin di atasnya. Bungkus dengan hati-hati tas dan tempatkan ke dalam kulkas selama 3-5 jam.
3. Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi.
4. Campurkan bawang putih, bubuk cabe, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Ambil daging dari kantong, keringkan, dan gosok dengan campuran bawang putih.
Tempatkan daging babi di atas panggangan dan masak selama 10-12 menit per sisi atau sampai suhu internal di bagian daging paling tebal mencapai 165 derajat F., 75 derajat C.
5. Setelah matang, angkat dari api dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 4,871 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 45 g |