Kacang cranberry segar (atau kacang kupas segar lainnya) yang indah dimasak perlahan-lahan dalam sedikit cairan dengan siung bawang putih dan daun sage yang dihancurkan. Ini lezat panas, hangat atau bahkan pada suhu kamar. Sisa makanan dapat dimasak dengan nasi dan disajikan dengan salad hijau kental atau dilemparkan dengan sedikit bawang merah cincang dan tuna kalengan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang cranberry segar di dalam polong mereka
- 4 siung bawang putih
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk disajikan jika Anda suka
- 4 daun besar bijak segar
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Cara Melakukannya
- Cangkang kacang cranberry. Kupas dan hancurkan siung bawang putih.
- Panaskan panci sedang atau panci tumis besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1/4 cangkir minyak zaitun, kacang cranberry, bawang putih, daun sage, garam dan lada ke panci bersama dengan 1/2 cangkir air. Bawa ke mendidih, tutup, kecilkan api hingga rendah dan masak — aduk setiap 10 hingga 15 menit atau lebih dan tambahkan air tambahan, 2 atau 3 sendok makan sekaligus jika potnya tampak kering — sampai kacang lunak dan rasanya tercampur sempurna, sekitar 90 menit.
- Sajikan kacang hangat atau pada suhu kamar, rebus dengan minyak zaitun extra virgin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat makanan | 22 g |
| Protein | 27 g |