Bulgarian pumpkin banitza (atau banitsa) juga dikenal sebagai tikvenik dan merupakan versi hidangan penutup dari bancoi keju gurih yang dibuat dengan adonan filo flaky dan labu segar atau kalengan. Tambalan manis lainnya termasuk apel dan kenari. Ini adalah makanan penutup populer yang disajikan dengan kopi Turki yang kuat.
Klik di sini untuk gambar yang lebih besar dari labu banitza.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (2 pon) labu pai, dikupas dan diunggulkan, atau 1 (1 pon) dapat dihaluskan
- 4 ons mentega (1 batang) ditambah 1 cangkir (2 batang) mentega cair
- 1 gelas gula
- 1 cangkir kenari cincang
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 16 lembar filo adonan, dicairkan
Cara Melakukannya
- Parut labu. Lelehkan 4 ons mentega dalam panci besar dan tambahkan labu dan gula, masak sampai labu empuk. Biarkan dingin dan tambahkan kenari dan kayu manis.
- Jika menggunakan labu kaleng, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan gula, walnut, dan kayu manis, aduk rata.
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Lipat satu lembar filo adonan menjadi dua sehingga ukurannya 12 inci kali 8 inci. Sikat ringan dengan mentega cair.
- Sajikan potongan 1/2-inchi sepanjang tepi 12 inci jika Anda menginginkan gulungan berbentuk "S", atau di sepanjang tepi 8 inci untuk gulungan berbentuk cerutu dan 1/4 inci dari ujung-ujungnya. Lipat tepi bawah terlebih dahulu, lalu ke samping lalu gulung menjauh dari diri Anda sampai Anda memiliki silinder yang ketat. Sikat ringan dengan lebih banyak mentega cair.
- Ulangi dengan sisa 15 lembar adonan filo . Bentuk silinder panjang menjadi bentuk "S" atau tinggalkan silinder pendek sebagaimana adanya dan letakkan di atas parchment-lined pan. Panggang selama 20 menit atau sampai coklat keemasan dan renyah. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.