Papa a la Huancaína terdengar eksotis - tetapi itu hanyalah kentang rebus yang tercakup dalam saus keju pedas. Hidangan ini berasal dari wilayah Huancayo di Peru.
Hidangan kentang ini biasanya disajikan dingin sebagai hidangan pertama atau hidangan makan siang, tetapi juga berfungsi sebagai lauk untuk makan malam. Ini lezat dibuat dengan kentang kuning atau putih. Jika Anda lebih suka saus yang lebih pedas, tambahkan cabai kuning ekstra - aji amarillo .
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 kentang kuning atau putih, dikupas
- Daun-daun selada
- Saus Huancaína
- 2
- telur rebus
- 8 zaitun hitam besar, dibelah dua
Cara Melakukannya
- Panaskan panci besar air asin hingga mendidih dan tambahkan kentang.
- Rebus kentang sampai lunak ketika ditusuk dengan garpu, sekitar 15 hingga 20 menit.
- Tiriskan air dari kentang dan biarkan dingin.
- Iris kentang dan atur di atas daun selada.
- Tuang saus Huancaina di atas kentang dan hiasi dengan irisan telur rebus dan potongan zaitun hitam.
Melayani Saran
Papa a la Huancaina adalah makanan kenyaman yang memuaskan dan memuaskan, seperti makaroni dan keju di Amerika Serikat - tetapi lebih pedas dan disajikan dingin.
Sajikan panas atau dingin sebagai hidangan utama dengan salad hijau, roasted Brussels sprouts, atau brokoli kukus atau kacang hijau. Bumbui sayuran dengan bawang putih dan bubuk cabai, cabe merah atau cabai untuk melengkapi kentang.
Ini juga membuat lauk yang lezat dan mengisi untuk hidangan utama daging. Cheesy sauce selalu cocok dengan daging sapi. Sajikan dengan steak panggang - potongan yang lebih murah seperti flatiron, panggul, rok atau gantungan baju yang Anda butuhkan untuk makan seporsi kentang dan daging sapi yang cheesy. Hidangan kentang ini juga membangkitkan minat makan malam meatloaf dan merupakan sentuhan yang manis di sisi daging sapi panggang yang biasa. Di musim panas hidangan kentang dingin dan murahan ini membuat sisi yang menarik untuk burger.
Hidangan kentang ini sangat serbaguna juga lezat dengan makanan pembuka ayam atau ikan. Ayam panggang, digoreng, atau digoreng dan digoreng, dipanggang atau dipanggang, atau satu-satunya sama-sama merupakan mitra yang lezat. Ayam dan ikan lebih ringan dari daging sapi dan biarkan kentang murahan menjadi pusat perhatian.
Sajikan panas atau dingin tergantung pada musim dan hidangan utama; jika Anda menyajikannya panas, jangan gunakan daun selada atau telur. Padukan dengan sayuran hijau yang sama seperti yang Anda lakukan jika kentang adalah hidangan utama.
Hidangan semacam ini dan berbagai irisan akan cocok dengan bir, gemuk atau lager. Jika Anda lebih suka anggur, pilih merah besar seperti merlot, malbec, dan cabernet sauvignon dengan makanan daging sapi, dan putih kering seperti sauvignon blanc atau chardonnay dengan ayam dan ikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |