Pembungkus sayuran pedas dan paneer, menurut Gordon Ramsay, makanan jalanan yang khas di India, mereka juga populer di Inggris. Rangkaian ini adalah vegetarian tetapi Gordon Ramsay menyarankan menambahkan daging cincang sedikit atau ayam pedas jika Anda lebih suka resep non-vegetarian. Cobalah ini dulu sebelum Anda melakukannya, Anda mungkin sangat terkejut.
Resep ini adalah milik Gordon Ramsay dari bukunya Great Escapes. Gordon dianggap sebagai salah satu koki paling terkenal di Inggris dan telah selama bertahun-tahun. Anda juga menyukai sikapnya atau tidak, tetapi tidak dapat dipungkiri dia adalah koki yang hebat. Resepnya juga sangat mudah diikuti dan diteliti dengan baik, sehingga Anda dijamin sukses.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons / 200 gram daun bayam
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur
- 1 buah jahe (1 inci, dikupas dan diparut halus)
- 3 siung bawang putih (dikupas dan cincang halus)
- 1 cabai hijau (dipotong dan dicincang halus)
- 1 bawang merah kecil (dikupas dan diiris)
- 1 cabai merah (potong tipis)
- 2 wortel (kupas dan potong tipis)
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh
- garam masala
- 1 sendok teh bubuk cabai pedas
- 1/2 sendok teh jinten
- 8 ons / 225 gram
- paneer (potong tipis)
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang)
- 1/2 lemon (jus)
- 4 chapattis (atau tepung tortilla)
- Hiasan: ketumbar dan cabai raita untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Bawalah panci air asin sampai mendidih. Tambahkan bayam dan rebus selama 30 detik hingga 1 menit sampai layu. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan jahe, bawang putih, cabai dan bawang bombay dan masak selama 2 - 3 menit, aduk terus.
- Tambahkan cabai merah dan wortel, aduk rata. Setelah beberapa menit tambahkan garam, garam masala, bubuk cabai dan jinten. Lanjutkan menggoreng sampai sayuran sedikit melunak namun masih memiliki beberapa gigitan.
- Terakhir, aduk melalui strip paneer, ketumbar cincang dan jus lemon dan masak selama beberapa menit. Angkat panci dari kompor.
- Hangatkan chapattis dalam penggorengan kering yang lebar untuk melunakkan mereka sedikit. (Ini membuat mereka lebih mudah untuk dibungkus.) Sebarkan sendok makan ketumbar dan cabai raita pada setiap chapatti hangat dan tutup dengan lapisan bayam pucat. Masukkan sayuran dan paneer mengisi di atas dan menggulung chapatti untuk melampirkan isian seperti yang Anda lakukan pada parcel.
- Bungkus setiap bungkus sayuran pedas dalam baking perkamen dan foil (atau koran lama) dan sajikan hangat. Jika Anda mendapati bungkusnya sudah dingin, hangatkan dalam oven panas selama beberapa menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 3,157 mg |
| Karbohidrat | 236 g |
| Serat makanan | 20 g |
| Protein | 40 g |