Perpanjang umur simpan sayuran penuh warna ini.
Apakah Anda memiliki karunia di kebun Anda atau memutuskan untuk membeli dalam jumlah besar, menggunakan paprika manis itu sebelum menjadi buruk sering bisa menjadi tantangan. Untungnya, paprika manis adalah salah satu sayuran yang paling mudah untuk dibekukan, dan mereka mempertahankan warna-warna cerah dan rasanya yang indah dengan metode ini. Tidak seperti saat membekukan sayuran lain, tidak perlu memucat paprika sebelum membekukannya. Teknik pembekuan ini sederhana, hanya membutuhkan 10 menit untuk persiapan dan 1 jam untuk membekukan flash.
Penting untuk diingat, bagaimanapun, bahwa karena cabai mengandung air mereka tidak akan kembali ke kerenyahan ketika dicairkan. Jadi potongan lada beku sangat ideal untuk menambahkan hidangan yang dimasak seperti aduk-goreng dan semur tetapi bukan karena makan mentah.
Apa yang kau butuhkan
Anda tidak perlu banyak selain paprika manis - seperti lonceng atau cabai - untuk mengikuti metode pembekuan ini. Untuk proses cepat, pastikan Anda memiliki pisau tajam, talenan, loyang dan tas freezer atau wadah kedap udara di tangan.
Langkah-langkah untuk Pembekuan
Hapus batang, biji dan keputihan membran bagian dalam dari paprika.
Potong cabai sesuai dengan gaya memasak Anda - jika Anda biasanya membuat resep yang memanggil cabai, potonglah potongan-potongan itu menjadi sekitar 1/2-inci. Atau iris mereka jika irisan lada (seperti untuk tumis-tumis) lebih umum pada daftar bahan. Atau lakukan sedikit keduanya. Dengan cara ini, mereka siap digunakan saat Anda mengeluarkannya dari freezer.
Sebarkan cabai di satu lapisan di atas loyang. Bekukan selama 1 jam. Langkah ini (disebut flash freezing) memastikan bahwa potongan tetap longgar daripada menggumpal bersama-sama, dan memungkinkan bagi Anda untuk mengeluarkan apa yang Anda butuhkan nanti.
Pindahkan potongan lada beku ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara. Beri label kantung atau wadah dengan tanggal (dan berbagai lada jika Anda suka).
Paprika akan bertahan hingga satu tahun, tetapi kualitasnya paling baik jika digunakan dalam waktu 6 bulan.
Tips untuk Menggunakan
Karena cabai menahan air ketika dibekukan, sebaiknya menggunakan cabai beku dalam masakan yang dimasak - mereka akan menjadi agak lemas dan basah ketika dicairkan dan oleh karena itu tidak ideal untuk salad atau crudites. Untuk sebagian besar resep, seperti sup, saus, dan tumis, tidak perlu mencairkan potongan lada sebelum memasaknya.