Mempelajari Perbedaan Antara Dua Piring Telur Ini
Omelet dan frittatas adalah hidangan telur standar yang dikenal untuk kemudahan memasak dan keserbagunaan mereka. Mereka tidak hanya dimakan untuk sarapan tetapi juga sebagai hidangan utama untuk makan malam. Keduanya terbuat dari telur (juga bahan-bahan lain yang serupa), tetapi mereka jelas merupakan resep yang berbeda. Jadi apa perbedaan antara omelet dan frittata?
Omelet
Keindahan telur dadar adalah bahwa telur ini dapat dibuat sesederhana telur dan susu atau sama rumitnya seperti keju bayam, tomat, dan keju feta; Anda dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda suka dan makan di atas meja dalam hitungan menit.
Resep dasar panggilan untuk memasak campuran sedikit telur, bumbu, dan susu (jika Anda memilih) dalam mentega dalam wajan. Kuncinya di sini adalah bahwa Anda tidak mengaduk telur begitu mereka berada di panci - Anda membiarkan mereka duduk dan memasak sampai keras. Jika Anda memilih, Anda dapat menaburkan isi di atasnya - mulai dari keju hingga sayur-sayuran hingga rempah-rempah hingga daging yang dimasak - dan kemudian dilipat menjadi setengah atau setengahnya. Apa yang Anda berakhir dengan sedikit pancake telur melilit mengisi lezat.
The Frittata
Kita bisa membuat frittata dengan bahan yang sama persis seperti telur dadar, tapi di sini susu - atau lebih disukai krim - sangat penting. Itu karena frittata pada dasarnya adalah puding yang diisi dengan sayuran, jamu, keju, daging dan bahkan pasta yang Anda pilih, yang kemudian dimasak dalam wajan. Sedangkan mengisi omelet hanya ditaburkan di atas telur, penambahan frittata itu perlu dicampur dengan telur dan krim sebelum dimasak.
Frittata dapat dimasak baik di oven atau di atas kompor, tetapi tidak peduli metode apa yang digunakan, itu hampir selalu ditempatkan di bawah ayam pedaging pada akhir waktu memasak. (Alternatifnya adalah membalik frittata di penggorengan yang bisa sangat rumit.) Ini adalah untuk mencapai kerak emas unggulan frittata.
Oleh karena itu, penting untuk menggunakan panci yang aman dan aman di oven.
Perbedaannya
Dalam arti yang paling ketat, perbedaan antara telur dadar dan frittata bermuara pada masalah melipat telur yang sudah matang di sekitar pengisian dan mencampur isian ke dalam campuran telur mentah. Tetapi ada beberapa perbedaan lainnya juga.
- Untuk membuat telur dadar, telurnya dikocok sampai rata sebelum dimasak; ketika membuat frittata, campuran telur diperas dengan penuh semangat untuk membantu menciptakan konsistensi seperti custard.
- Kedua sisi frittata dimasak sementara bagian bawah telur dadar menyentuh panci.
- Frittata dimasak perlahan-lahan di atas api kecil sementara telur dadar dimasak dengan cepat di atas api yang lebih tinggi.
- Sedangkan omelet disajikan panas langsung dari kompor, frittatas sering disajikan pada suhu kamar, membuat mereka sempurna untuk membuat depan untuk brunches atau kelompok yang lebih besar.
Asal-usul mereka juga berbeda. Telur dadar jelas Perancis dan memiliki sejarah panjang dating kembali ke mungkin pada awal abad ke-14. Ada legenda bahwa setelah makan telur dadar untuk pertama kalinya dibuat oleh pemilik penginapan sebuah kota, Napoleon Bonaparte memerintahkan penduduk kota untuk mengumpulkan semua telur dan membuat telur dadar raksasa untuk dinikmati tentaranya.
Frittata adalah apa yang oleh sebagian orang disebut "telur dadar Italia," meskipun kata frittata berasal dari kata "friggere" dan secara kasar berarti digoreng. Asal hidangan telur ini sedikit tidak jelas dan mungkin dipengaruhi oleh tortilla Spanyol (kentang berlapis dengan dasar telur). Tampaknya, bagaimanapun, bahwa itu bukan hidangan yang akan Anda temukan di menu di Italia, tetapi lebih dari makan di menit-menit terakhir seorang juru masak rumah bersama-sama menggunakan bahan-bahan yang tersisa.