Resep apel dan cranberry segar ini lezat dengan saus karamel (lihat di bawah), krim keju frosting , atau bubuk gula bubuk sederhana. Ini adalah kue yang lembab dan lezat dan sangat cocok untuk camilan sehari-hari atau untuk acara khusus.
Bumbu halus dan pecan atau walnut memberikan rasa kue dan tekstur yang renyah. Jika Anda membeku kue, taburi beberapa pecan panggang atau kenari di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 apel besar (atau 5 hingga 6 apel kecil hingga sedang)
- 1 cangkir cranberry segar
- 1 sendok makan
- jus lemon
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 2 gelas gula
- 1 1/2 sendok teh vanili
- 1 cangkir cincang
- pecan (atau walnut)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi dan tepung loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci atau semprotkan dengan baking spray dengan tepung.
- Kupas apel dan intinya. Potong apel dengan halus. Anda harus memiliki sekitar 4 hingga 4 1/2 cangkir apel cincang.
- Potong cranberry dengan kasar. Anda harus memiliki sekitar 1 1/2 cangkir cranberry cincang.
- Gabungkan apel cincang dan cranberry dalam mangkuk; aduk dengan jus lemon dan sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, soda kue, garam, dan kayu manis; Kocok untuk mencampurkan bahan kering secara menyeluruh dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok telur dengan minyak sayur, gula, dan vanili sampai adonan halus dan tercampur rata.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, perlahan kocok bahan kering sampai semua bahan dibasahi.
- Lipat campuran apel-cranberry dan kacang cincang ke dalam adonan.
- Sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang kue cranberry apel di oven yang telah dipanaskan selama 45 hingga 55 menit, atau sampai kue kembali ke air saat disentuh ringan dengan jari.
- Potong kue menjadi kotak untuk disajikan. Top kue dengan gula bubuk atau saus karamel (bawah), atau es kue didinginkan dengan krim keju frosting .
- Tutupi kue dengan kencang dan simpan di kulkas selama 3 hingga 5 hari.
Saus karamel mudah
- Dalam panci di atas api sedang, campurkan 4 sendok makan mentega dengan 1/2 cangkir gula cokelat.
- Masak, aduk, selama 1 menit.
- Tambahkan 1/2 cangkir krim kental dan didihkan; masak selama 2 menit.
- Tambahkan beberapa tetes vanila, jika diinginkan.
- Taburkan di atas kue sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |