Pengganti saus kedelai ini tidak terasa persis seperti yang asli, tetapi itu membuat alternatif beraroma bagi siapa pun yang mencoba mengurangi jumlah garam dalam makanan mereka. Masakan Cina bisa menjadi cara makan yang sangat sehat, tetapi jumlah sodium dalam banyak hidangan berada di sisi yang tinggi. Untungnya, jumlah natrium di sebagian besar masakan Cina mudah dimodifikasi. Tempat yang mudah untuk memulai adalah dengan saus kedelai, digunakan dalam berbagai resep.
Resep sederhana ini menghasilkan sekitar 1/3 gelas, atau cukup untuk menyiapkan sekitar dua kali makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan kaldu daging sapi rendah sodium
- 1 sendok makan
- cuka anggur merah
- 1 sendok teh
- cuka balsamic
- 2 sendok teh molase
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- Lada Hitam secukupnya
- 1/4 cangkir
- air mendidih
Cara Melakukannya
- Gabungkan semua bahan. Pada titik ini, Anda bisa menggunakan saus seperti itu, meninggalkan selama satu jam untuk memberi rasa kesempatan untuk memblender atau merebus cairan sampai berkurang setengahnya, sekitar 3 sendok makan.
- 2. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Gunakan saus dalam 3 hingga 4 hari.
Kaldu sapi yang diperkecil-natrium (25 persen lebih sedikit garam) memberikan resep pengganti kedelai ini 12 hingga 13 miligram natrium per sendok makan, sekitar 25 mg per sendok makan jika Anda merebus saus dan mengurangi setengahnya.
Untuk menurunkan jumlah sodium lebih jauh, gunakan kaldu daging sapi tanpa sodium.
Untuk membuat resep vegetarian ini, ganti kaldu sayuran untuk kaldu daging sapi. Ketahuilah bahwa ini akan mengubah sedikit rasa, jadi bereksperimenlah sedikit sampai terasa seperti yang Anda inginkan.
Bonus: Kecap asin ini bebas gluten asalkan dibuat dengan:
- Kaldu daging bebas gluten (kaldu dan kaldu kadang-kadang mengandung gluten sebagai aditif)
- Hanya cuka yang disebut dalam resep ("Malt" cuka mengandung gluten)
- Bubuk bawang putih yang bebas gluten (bubuk bumbu terkadang mengandung gluten sebagai agen aliran)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |