Resep yang bagus untuk memanggang domba di atas panggangan. Blackberry yang diawetkan menambah rasa buah yang bagus tanpa terlalu kuat. Sepanjang tahun memperlakukan fantastis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 rak domba
- 1/2 cangkir / 120 mL Dijon mustard
- 1/3 gelas / 80 mL
- blackberry jelly
- jus dari 1 lemon
- 2 sendok makan / 30 mL mentega yang dilunakkan
- 1 buah bawang besar, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL
- rosemary segar, cincang halus
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Pangkas kelebihan lemak dari rak domba. Tempatkan ke dalam loyang kaca atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Campurkan sisa bahan dan mengolesi bagian daging dari rak. Tutup dengan bungkus plastik atau tas segel dan biarkan meresap di dalam kulkas selama 8-12 jam.
Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Angkat potongan domba dari loyang (sisakan marinade), bungkus tulang dengan aluminium foil dan letakkan di atas panggangan.
Masak domba selama 30-40 menit, sering berputar dan menyikat dengan bumbu yang sudah dipesan selama proses memasak. Setelah domba mencapai kematangan yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum mengukir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 2,082 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 25 g |