Haddock adalah ikan putih beraroma ringan yang terkait dengan ikan cod. Ini indah dipanggang, dipanggang, di sup, atau digoreng, dan itu cocok untuk banyak rasa pelengkap.
Crushpy panko crusted empuk haddock ini adalah cara luar biasa untuk menikmati ikan. Fillet haddock dicelupkan ke dalam campuran telur yang dibumbui beraroma dan kemudian dilapisi dengan panko breadcrumbs. Sementara haddock goreng (ikan dan keripik) yang fantastis, versi panggang ini adalah pengganti yang sangat baik. Anda akan memotong lemak dan kalori, tetapi Anda tidak akan mengorbankan rasa. Jika Anda lebih menyukai lapisan yang lebih halus, gosok remah-remah panko ke dalam food processor beberapa kali.
Fillet lezat dengan saus tartar buatan sendiri atau saus remoulade . Sajikan fillet ikan dengan kentang goreng panggang atau kentang panggang untuk menikmati makan ikan dan keripik yang memuaskan. Untuk makanan yang lebih ringan, sajikan fillet ikan di atas salad yang dilempar atau dengan sisi coleslaw ringan.
Jika Anda tidak dapat menemukan haddock di daerah Anda, gantikan dengan fillet cod, pollock, atau lele.
Jika Anda berencana untuk menggunakan fillet panggang untuk sandwich, potong saja menjadi bagian-bagian kecil sebelum Anda melapisi mereka dengan remah-remah. Sajikan dalam roti panggang dengan keripik kentang atau kentang goreng .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pounds haddock fillet (dipotong menjadi 4-ons hingga 6-ons)
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 cangkir panko remah roti
- 3 sendok makan parsley cincang (daun datar atau keriting, cincang halus)
- 2 telur besar
- 3 sendok makan mayones
- 1 1/2 sendok teh bumbu kreol (atau campuran garam bumbu yang sama)
- 1 lemon (potong irisan, untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 425 F (220 C / Gas 7).
- Lapisi loyang dengan foil; semprotkan foil dengan semprotan masak antilengket atau sikat ringan dengan minyak.
- Taburkan fillet haddock seluruh (ringan) dengan garam dan lada.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal.
- Gabungkan remah panko dan peterseli di mangkuk lebar lainnya yang dangkal.
- Dalam mangkuk ketiga, kocok telur dengan bumbu mayones dan kreol.
- Celupkan potongan haddock ke dalam tepung, lapisi dengan saksama, dan kemudian celupkan fillet ke dalam campuran telur, balik untuk melapisi kedua sisi. Selanjutnya, gulung fillet ikan dalam campuran remah panko, tekan ringan untuk membantu remah-remah menempel ikan. Ulangi dengan potongan ikan yang tersisa.
- Aturlah haddock di atas loyang yang sudah disiapkan. Untuk potongan dengan "ekor" panjang dan tipis, selipkan bagian-bagian tipis di bawah fillet. Mereka harus seragam dalam ketebalan sehingga mereka akan memasak secara merata.
- Panggang fillet ikan selama sekitar 18 hingga 22 menit, atau sampai haddock matang dan serpih mudah dengan garpu. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan, jadi sesuaikan untuk fillet yang sangat tipis atau tebal.
- Sajikan fillet ikan goreng oven dengan irisan lemon, bersama bumbu pilihan Anda.
Tips
- Untuk menguji sepotong ikan untuk kematangan, masukkan garpu ke pusat fillet paling tebal. Putar dan angkat. Ikan dari pusat harus mudah mengelupas dan tampak buram.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodium | 2,121 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 50 gram |