Sebelum pancake dibuat dengan tepung terigu , mereka dibuat dengan tepung jagung. Penduduk asli Amerika menggunakan meluapnya jagung untuk sejumlah besar hidangan di Amerika awal dan panekuk, juga disebut johnnycakes, adalah salah satu hidangan tersebut. Resep pancake tepung jagung vegan ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sudah dikenal. Pancake tanpa produk susu ini dibuat dengan menggunakan susu kedelai sebagai ganti susu tradisional dan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Sajikan ini seperti Anda biasa pancake, dengan sirup maple dan taburan gula dan kayu manis jika Anda mau. Saran lebih lanjut tentang topping ikuti di bawah ini di bagian persiapan.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Meskipun ini disebut panekuk tepung jagung, resep ini membutuhkan penggunaan tepung terigu. Hal ini penting untuk memastikan pancake memiliki konsistensi dan fluffiness dari pancake yang telah kita kuasai. Jika Anda mencoba membuat resep tanpa tepung, hanya menggunakan tepung jagung, hasilnya akan menjadi tekstur yang jauh lebih kasar yang lebih mirip dengan roti jagung, daripada pancake.
Panekuk panekuk topping tidak berbeda dengan topping pancake. Jika Anda suka buah, sirup , dan kacang, cobalah. Sirup rasa tampaknya cocok dengan pancake cornmeal juga, jadi menggabungkan sirup maple dengan buah yang ramah sirup favorit Anda di atas api sedang dapat bekerja. Blueberry, blackberry, dan raspberry sempurna untuk tujuan ini. Jika Anda lebih suka memasak rasa Anda tepat ke pancake tepung jagung vegan ini, tambahkan dua sendok teh perasan lemon dan dua sendok makan jus lemon ke resep ini untuk rasa citrusy ekstra. Mengingat rasa yang lebih gurih dari tepung jagung, kemanisan madu juga bisa bekerja di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir susu kedelai vanili
- 1/2 sendok teh jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir kasar
- tepung jagung
- 1 1/2 sendok makan gula
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- 1. Dalam mangkuk kecil, kocok susu kedelai, jus lemon, dan minyak zaitun, sisihkan. Dalam mangkuk pencampuran lain, saring bersama bahan-bahan yang tersisa. Tambahkan bahan basah ke kering, aduk hingga rata. (Tip: jangan terlalu campur aduk).
- 2. Panaskan wajan ringan atau wajan anti-lengket di atas api sedang. Tambahkan adonan ke panci 1/4 cangkir sekaligus, masak hingga ujung dan permukaannya bergelembung dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Dengan menggunakan spatula, balik pancake dan masak selama 1 menit lagi sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Ulangi dengan sisa adonan dan sajikan panas dengan sirup, gula, atau buah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |