Resep ini sangat cocok untuk penggemar makanan pedas. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai merah yang digunakan dalam resep babi yang ditarik ini untuk menambah atau mengurangi pedasnya. Sajikan dengan coleslaw krim yang dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pantat babi tanpa tulang (5-6 pon / 2,3-2,8 kg)
- Untuk Rub:
- 2 sendok makan / 30 mL paprika
- 2 sendok teh / 10 mL garam bawang
- 2 sendok teh / 10 mL oregano kering utuh
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk bawang putih
- 2 sendok teh / 10 mL thyme utuh kering
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabai merah
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk kecil, gabungkan semua bahan gosok. Lapisi daging babi dengan bumbu dan tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan 1-3 jam. Panaskan dulu perokok dan siapkan asap selama 8 jam.
Pastikan serpihan kayu direndam dan dikeringkan sebelum digunakan. Tambahkan arang dan serpihan kayu yang diperlukan untuk menjaga suhu tetap rendah, sekitar 225 derajat F / 110 derajat C. Panggang babi asap selama sekitar 8 jam atau sampai suhu internal mencapai 185 derajat F / 85 derajat C.
Setelah daging babi dimasak, angkat dari perokok. Bungkus rapat-rapat dalam foil dan biarkan selama satu jam. Setelah itu sobek daging babi dan cabut. Campurkan daging babi dengan 1/3 dari saus meja favorit Anda. Tetap hangat dan sajikan roti roti putih dengan sisa saus di samping. Atas dengan Coleslaw .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 859 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 91 g |