Fillet Haddock digunakan dalam resep panko-kerak panggang ini, tetapi lele, nila, pollock, cod, flounder atau fillet ikan ringan lainnya dapat digunakan untuk efek yang baik. Lapisan remah panko membuat fillet ikan renyah dan oven membuat masakan menjadi lebih ringan dalam alternatif yang ringan dan lezat untuk ikan goreng.
Panko crumbs adalah remah-remah roti khusus yang menjaga bentuk dan kerenyahan mereka. Remah-remah berasal dari Jepang. Remahnya menyerap lebih sedikit lemak atau minyak daripada remah roti tawar, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk semua jenis kegunaan, tidak hanya untuk makanan yang digoreng tetapi sebagai topping atau pengisi casserole. Anda dapat mengganti remah roti panggang, roti panggang melba, atau makanan kerupuk jika Anda tidak memiliki remah-remah panko.
Sajikan ikan dengan irisan lemon dan saus remoulade atau saus tartar , bersama dengan coleslaw dan kentang goreng atau kentang panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 1 1/2 pon fillet ikan, seperti haddock, cod, lele, pollock, atau ikan ringan putih semacam itu, potong menjadi 4-ons hingga 6-ons
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 1 cangkir remah roti panko
- 2 sendok makan parsley cincang halus
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 telur besar atau ½ gelas telur pengganti
- 1 sendok teh
- Bumbu Cajun atau Creole
- 2 sendok makan mayones
- Lemon wedges, untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Lapisi loyang dengan aluminium foil dan semprot dengan semprotan antilengket.
- Taburkan kedua sisi potongan ikan dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Dalam mangkuk yang lebar, gabungkan remahan panko dan peterseli.
- Taruh tepung di mangkuk yang lebar dan dangkal.
- Dalam mangkuk lebar lainnya, kocok telur atau telur pengganti dengan bumbu Cajun dan mayones.
- Celupkan fillet ikan di tepung terigu, lapisi setiap potongan dengan seksama.
- Celupkan fillet berlapis tepung ke dalam campuran telur dan kemudian lapisi dengan campuran remah panko, tekan ringan untuk membantu remah-remah menempel pada ikan. Ulangi dengan ikan yang tersisa.
- Atur ikan di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang selama sekitar 16 hingga 20 menit atau sampai ikan matang matang dan serpih mudah dengan garpu. Waktu di oven tergantung pada ketebalan, jadi sesuaikan untuk fillet ikan yang sangat tipis atau sangat tebal.
- Sajikan dengan irisan lemon dan saus tartar atau saus remoulade .
Variasi
- Tambahkan 1/4 sdt cabe rawit atau sedikit cabai kesukaan Anda ke dalam campuran telur untuk menambah rasa pedas.
- Ganti bumbu kreol dengan campuran garam berbumbu atau bumbu bebas garam.
- Taburi fillet ikan ringan dengan bubuk bawang putih bersama dengan garam dan lada.
- Tambahkan 1/4 cangkir keju Parmesan parut ke remah roti panko.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 493 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 308 mg |
| Sodium | 1,003 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 44 g |