Meskipun aturan dan peraturan anggur Bordeaux mungkin tampak seperti web yang mengintimidasi pembatasan tumpang tindih dan revisi yang sedang berlangsung, seseorang tidak perlu menjadi ahli klasifikasi AOC untuk mengetahui dan menikmati anggur yang dirayakan di kawasan itu. Meskipun semakin banyak yang Anda ketahui tentang bagaimana anggur dikategorikan, semakin baik peluang Anda untuk menemukan anggur yang sesuai dengan preferensi gaya dan selera khusus Anda, bersama dengan persyaratan anggaran individu.
Aturan Anggur Bordeaux
Secara umum, aturan anggur regional Bordeaux menentukan varietas anggur apa yang bisa ditanam di mana dan bagaimana (tanpa irigasi, semua anggur AOC adalah yang dibudidayakan secara kering) dan untuk tingkat alkohol apa anggur dapat dibuat (14% adalah maksimum). Jika seseorang tidak ingin bermain dengan aturan anggur yang ditentukan, mereka tidak dapat menikmati semua keistimewaan dan keistimewaan yang sejalan dengan label AOC dan harus diturunkan ke status sederhana "anggur meja".
Chardonnay , misalnya, ketika diketahui, tumbuh dan dihormati di Burgundy tidak diizinkan di daerah AOC di Bordeaux. Jika seseorang memiliki gairah khusus untuk anggur Chardonnay dan keinginan untuk bereksperimen dengan itu di Bordeaux, dengan segala cara. Namun, itu hanya akan memenuhi syarat untuk penandaan label "table wine", terlepas dari kualitas, konsistensi, atau indikator lainnya. Jika ada penghiburan, Prancis juga memberlakukan peraturan AOC tentang kentang, mentega, dan keju, jadi bukan hanya anggur yang harus menderita melalui kepatuhan ketat terhadap klasifikasi yang rumit.
Klasifikasi Anggur Bordeaux: Anggur vs. Tempat
Anggur dari Bordeaux tidak diberi label dan dijual oleh varietas tetapi oleh terroir. Ke Bordelais mengetahui di mana buah anggur tumbuh lebih penting daripada mengetahui anggur apa yang ditanam. Contohnya, istilah "bank kiri" dan "bank kanan" digunakan secara bebas untuk merujuk pada sisi sungai yang mana, Gironde, dan anak-anak sungainya, Garonne dan Dordogne, anggur tumbuh.
Dengan Merlot menjadi anggur merah yang paling banyak ditanam di Bordeaux, diikuti oleh Cabernet Sauvignon dan dibulatkan keluar dengan Cabernet Franc, desa-desa yang tumbuh di pulau yang terletak di tepi kanan telah secara historis membuat anggur yang didominasi oleh Merlot. Ini anggur bank yang tepat menikmati banyak dukungan dari Cab Franc, dengan beberapa Cabernet Sauvignon juga membuat jalan ke dalam campuran tertentu. Cerita di bank kiri memainkan lagu yang berlawanan. Anggur Bordeaux bersumber dari bank kiri cenderung bintang Cabernet Sauvignon di lineup awal dengan Merlot dan Cab Franc membulatkan string kedua.
Meskipun akan menyenangkan dan mudah untuk menempatkan bank yang tepat sebagai "Merlot" dan meninggalkan bank sebagai "Cab," Bordeaux selalu merupakan perpaduan dan pengecualian lezat yang berlimpah di kedua bank. Untuk menambah faktor intimidasi, anggur Bordeaux tunduk pada sistem klasifikasi yang rumit. Awalnya dimaksudkan untuk menggambarkan Bordeaux terbaik untuk Pameran Internasional 1855 di Paris, Napoleon III meminta broker untuk memilih minuman anggur Medoc terbaik untuk dipamerkan di pameran. Anggur-anggur ini dikategorikan berdasarkan kualitas dan harga dari 61 chateaus (60 dari Medoc, dan Chateau Haut-Brion dari Graves) dan hari ini klasifikasi masih berdiri, tetapi di perusahaan beberapa sistem klasifikasi regional-driven lainnya.
Menjelajahi Sistem Klasifikasi Anggur Bordeaux
Reputasi anggur glamor Bordeaux berakar kuat dengan Klasifikasi 1855 dan telah mencapai ke depan untuk menikmati acara modern yang luar biasa berdasarkan teknik pembuatan anggur yang telah merevolusi dengan waktu dan terroir yang telah teruji oleh waktu. Perawakan Bordeaux telah dibangun di atas nama-nama terkenal Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, dan Mouton-Rothschild, anggur-anggur kelas atas yang berat ini disebut sebagai First Growths telah mempertahankan harga tinggi, tinggi mengikuti profil selama beberapa dekade. Namun, Pertumbuhan Pertama ini hanya mewakili sebagian kecil dari anggur yang dihasilkan dan dinikmati dari Bordeaux. Meskipun Pertumbuhan Pertama yang bergengsi terjual dalam kisaran $ 1000 + per botol, sebagian besar tawaran anggur Bordeaux dijual dengan sangat kurang, dalam tingkat $ 10-30, dengan opsi terjangkau yang tersedia di seluruh dunia.
Ini anggur yang lebih murah dari Bordeaux sering disebut "chateau petit."
Klasifikasi 1855
Klasifikasi ini menyoroti 61 chateaus teratas di wilayah Medoc (kiri bank) Bordeaux dan juga disebut sebagai Grand Cru Classé. Klasifikasi 1855 dimulai dengan Pertumbuhan Pertama, berlabel "Premier Cru," dan mewakili crème de la crème dalam anggur merah Prancis. Lima chateaus yang membentuk Premier Cru, masih dihormati sebagai penghasil terbaik dari yang terbaik dari Bordeaux, yang diklasifikasikan pada tahun 1855 untuk Paris Universal Exhibition. Ada lima Pertumbuhan Pertama dan mereka termasuk perkebunan Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion dan baru-baru ini (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Klasifikasi Medoc tahun 1855 termasuk peringkat untuk lima Pertumbuhan Pertama (Premier Cru), 14 perkebunan terbaik berikutnya diklasifikasikan sebagai Pertumbuhan Kedua (Deuxiemes Crus), diikuti oleh Pertumbuhan Ketiga (Troisiemes Crus) dengan 14 chateaus lain yang menimbang, kemudian Pertumbuhan Keempat (Quatriemes Crus) menjadi tuan rumah 10 chateaus dan akhirnya the Fifth Growths (Cinquemes Crus) dengan 18 perkebunan membuat cut. The Medoc AOCs dari Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St Estephe dan Haut-Medoc semuanya diwakili oleh chateaus Grand Cru Classé ini.
Klasifikasi Graves
Sistem klasifikasi anggur ini dimulai pada tahun 1953, direvisi pada tahun 1959, dan lampu sorot 16 chateaus untuk merah dan anggur putih yang luar biasa.
Klasifikasi Saint-Emilion
Klasifikasi Saint-Emilion mencakup dua klasifikasi AOC, satu untuk Saint-Emilion dan yang lainnya untuk Saint-Emilion Grand Cru (yang telah dibagi lagi menjadi The Grand Cru Classe dan Premier Grand Cru Classé). Klasifikasi ini dimulai pada 1950-an dan chateaus ditinjau setiap dekade.
Klasifikasi Bourgeois Kejam
Sementara sistem klasifikasi anggur Bordeaux bisa menjadi sangat rumit pada pandangan pertama, mereka mulai membentuk semacam kewarasan dengan Cru Bourgeois Classification, klasifikasi satu lapis.
Klasifikasi ini mengambil banyak dari Red Bank Kiri yang tidak membuatnya menjadi Klasifikasi Kelas Grand Cru 1855, menyoroti perkebunan yang memiliki catatan kualitas produksi yang solid.
Appellation khusus dari Bordeaux
Ini adalah merah Bordeaux tidak diklasifikasikan dari sebutan tertentu. Pada label, Anda akan melihat pendaftaran hanya ditetapkan sebagai "Medoc," "Cotes de Blaye" atau "Fronsac." Anggur-anggur ini biasanya merupakan taruhan yang baik untuk Bordeaux yang kuat dan berorientasi nilai.
Anggur Ditunjuk sebagai "Bordeaux" dan "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux dan Bordeaux Supérieur adalah anggur generik dari Bordeaux dan menghasilkan sekitar 50% anggur dari wilayah tersebut. Anggur ini dapat menjadi sumber anggur dari seluruh wilayah dan biasanya dijual dalam kategori anggur nilai, dengan harga Bordeaux Supérieur di ujung yang lebih tinggi karena anggur yang bersumber dari anggur yang lebih tua dan lebih matang. Label yang ditunjuk hanya akan membaca, "Appellation Bordeaux Controlee." Barangkali contoh yang paling terkenal adalah Mouton Cadet, tawar-menawar yang dapat diminum, Bordeaux biasanya menjual sekitar $ 8 per botol.
Distrik Pomerol
Seperti menghirup udara segar, distrik Bordeaux Pomerol menghindari proses klasifikasi yang rumit. Label anggur hanya akan menunjukkan "Appellation Pomerol Controlée." Merlot berfungsi sebagai varietas anggur yang dominan di kawasan itu, menghasilkan anggur dengan tannin yang lebih lembut, buah yang lebih maju dan siap untuk dinikmati lebih awal daripada sepupu Cab mereka. Pomerol adalah wilayah penghasil anggur terkecil di Bordeaux, dengan produksi lebih dari 5 juta botol. Penduduk Pomerol yang paling terkenal adalah Chateau Petrus, pembuat salah satu anggur merah termahal di Bordeaux.
The Bottom Line tentang Klasifikasi Anggur Bordeaux
Sementara menavigasi sistem klasifikasi anggur Bordeaux bukan untuk menjadi lemah hati, mendapatkan pemahaman dasar tentang bagaimana Bordelais menyaring anggur di wilayah mereka sendiri dapat membantu menetapkan beberapa parameter pembelian dan meredam ekspektasi membeli. Perlu diingat bahwa Pertumbuhan Terklasifikasi hanya mewakili sekitar 3% dari pasar anggur Bordeaux, berdampak pada citra Bordeaux dengan cara-cara yang hebat, tetapi belum tentu representasi sebenarnya dari anggur khas Bordeaux yang lezat, yang dikonsumsi oleh Bordelais sendiri setiap hari. Klasifikasi anggur hanyalah bagian dari teka-teki, mereka bukanlah misi yang penting untuk mengetahui dan menikmati anggur Bordeaux .