Pikirkan "poppy seed hamantaschen," dan kemungkinan besar bahwa itu adalah adonan biasa dengan isian poppy lengket yang muncul dalam pikiran. Tetapi pasangan tradisional itu bukan satu-satunya cara untuk menggunakan biji poppy dalam kue Purim Anda. Mencampurnya ke dalam adonan sebagai gantinya adalah cara yang lezat - dan tidak konvensional - untuk memberikan anggukan pada simbolisme di belakang biji: Ratu Esther dikatakan telah hidup dengan biji, kacang, kacang, dan biji-bijian, semakin baik untuk diam-diam menyimpan halal. saat tinggal di istana Achashverosh sebelum dia mengungkapkan warisan leluhurnya.
Jadi jika Anda mengambil biji poppy dari pengarsipan, apa yang harus Anda masukkan ke hamantaschen Anda? Lemon dan poppy adalah pasangan klasik, dan Purim cenderung jatuh mendekati musim semi, sehingga rasa cerah dan warna cerah lemon curd terasa sempurna. Buat resep pareve, (dan margarin-free!) Anda sendiri , atau gunakan curd yang dibeli di toko untuk menghemat waktu. (Ingatlah bahwa ketika adonan pareve, hamantaschen Anda akan menjadi susu jika Anda menggunakan dadih yang mengandung mentega atau krim.)
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 2 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/3 gelas manisan gula
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok makan biji poppy
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh baik-baik saja atau garam laut
- Semut halus parut dari 1 lemon (opsional)
- 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak netral, seperti bunga matahari atau kanola
- 1 telur besar
- 2 sendok makan jus jeruk
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- Untuk Pengisian:
- 2 cangkir Lemon curd yang dibeli di toko atau buatan sendiri
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula manisan, gula pasir, biji poppy, baking powder, garam, dan kulit lemon (jika menggunakan).
- Dalam gelas ukur cair atau mangkuk kecil, campurkan minyak, telur, jus jeruk, dan vanila. Campur dengan garpu untuk mengalahkan telur dengan ringan.
- Tambahkan bahan basah ke campuran tepung dan aduk rata dengan pengocok listrik atau sendok kayu besar sampai adonan mulai menyatu menjadi sebuah bola. Dengan menggunakan tangan bersih, remas adonan sebentar ke dalam mangkuk untuk memastikan bahwa semua bahan dicampur dan tidak ada tepung terigu tersisa. Bagi adonan menjadi dua. Kumpulkan menjadi dua bola, ratakan masing-masing ke dalam disk, dan bungkus dalam bungkus plastik atau kertas perkamen. Dinginkan adonan setidaknya selama 20 menit.
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi dua loyang besar dengan kertas roti atau pelapis silikon.
- Pada permukaan serbuk ringan, keluarkan satu dari cakram adonan hingga tebal 1/8 dan 1/4-inci. Gunakan pemotong kue bulat 21 / 2- atau 3 inci atau gelas minum untuk memotong lingkaran. Kumpulkan adonan sisa, gulung kembali, dan lanjutkan memotong lingkaran dengan adonan yang tersisa. Hati-hati mentransfer lingkaran adonan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Tempatkan 1/2 hingga 3/4 sendok teh lemon curd di tengah setiap lingkaran adonan. Lipatlah ujung-ujungnya untuk membentuk bentuk segitiga, memungkinkan beberapa pengisian untuk ditampilkan. Jepit ujung adonan untuk menutup dengan baik.
- Panggang hamantaschen dalam oven yang dipanaskan selama 15-18 menit, atau sampai adonan kuat dan bagian bawahnya mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan hamantaschen ke rak kawat agar dingin. Nikmati!