Payung ayam tempayan ini mendapatkan rasa dari bumbu Creole dan saus kental. Bawang, paprika, dan seledri bersama dengan bacon untuk menambah rasa pada hidangan ayam yang lezat ini. Beberapa krim atau susu diaduk ke dalam saus di dekat akhir waktu memasak, membuat "saus" beraroma untuk disajikan bersama dengan ayam.
Sajikan ayam dan saus krim dengan nasi atau pasta atau dengan kentang panggang. Tambahkan sayuran kukus atau salad, dan Anda memiliki makanan lengkap. Ini hidangan keluarga yang sangat baik, dan slow cooker membuatnya praktis mudah.
Bawang, paprika, dan seledri membentuk "trinitas suci", trio sayuran beraroma (varian dari mirepoix Prancis klasik ) yang dikaitkan dengan memasak Cajun dan Creole.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 1 tandan bawang hijau (6-8, dengan sebagian besar bagian hijau) atau 1 cangkir bawang kuning cincang
- 1/4 cangkir paprika merah atau hijau cincang
- 1 rib seledri, potong dadu
- 2 potong tebal potong bacon, potong dadu
- 4 sendok makan tepung terigu
- 3/4 cangkir kaldu ayam, sebaiknya sodium rendah
- 1 hingga 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh Kreole atau Cajun bumbu *
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang atau sekitar 1 hingga 1 1/2 pon tender ayam
- 1/4 hingga 1/2 cangkir krim, setengah-setengah, atau susu
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang, paprika, seledri, dan bacon. Masak, aduk, selama 4 menit. Tambahkan tepung dan teruskan memasak selama 3 menit lebih lama, aduk terus. Tambahkan kaldu ayam dan masak hingga mengental. Tambahkan pasta tomat dan bumbu kreol; berbaur dengan baik.
- Atur dada ayam di slow cooker.
- Saus campuran saus di atas dada ayam.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 5 jam, aduk sekitar separuh waktu memasak.
- Aduk krim atau susu sekitar 15 hingga 20 menit sebelum hidangan dilakukan.
- Sajikan ayam dan saus dengan pasta atau nasi yang dimasak panas.
* Jika bumbu kreol bebas garam, cicipi dan sesuaikan bumbu ketika Anda menambahkan krim.
Catatan: Resep ini awalnya dibuat hanya dengan bacon dan daun bawang. Penambahan terbaru termasuk paprika dan seledri, yang, dengan bawang, membentuk "trinitas suci" yang akan Anda temukan di banyak hidangan klasik Cajun dan Creole. Jangan ragu untuk menyesuaikan hidangan agar sesuai dengan selera keluarga Anda.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Ayam dengan Daging dan Keju
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 687 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 50 gram |