Suka ubi manis? Tidak ada lagi yang memindahkan mereka ke sisi piring. Akar sayuran menjadi pusat perhatian dalam hidangan lezat dan seimbang ini. Ubi jalar panggang diisi dengan campuran ayam panggang yang dibumbui dan sayuran tumis - semua dilemparkan dengan saus barbekyu. Baik Anda sedang memasak untuk satu atau mencari cara baru untuk menyelundupkan kale ke makan malam keluarga, tambahkan hidangan ini ke daftar pendek BBQ Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ubi jalar sedang
- 1 pon dada ayam
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1/2 cangkir bawang merah (potong dadu)
- 1 paprika (dicincang menjadi 1/4 inci kubus)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir kale
- 1/4 cangkir saus bbq (ditambah lagi secukupnya)
- 1/4 cup bawang hijau (diiris tipis)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375 ° F. Bungkus setiap ubi jalar dalam selembar kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang di rak tengah oven selama 45 menit hingga 1 jam dan 15 menit, atau sampai kentang lunak untuk disentuh dan pisau dapat dengan mudah menembus daging. Waktu akan bervariasi tergantung pada ukuran kentang. Anda juga bisa mulai mencium aroma yang manis karena semakin dekat untuk dimasak sepenuhnya.
Bumbui kedua sisi dada ayam dengan garam, merica, dan paprika. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan biarkan memanas. Hati-hati tambahkan dada ayam dan biarkan masak selama 6 menit. Balik ke sisi yang lain, kecilkan api hingga sedang dan masak lagi 6 hingga 7 menit, atau hingga tidak lagi berwarna merah jambu dan suhu dalam ayam mencapai 165 ° F. Pindahkan ke piring bersih agar Anda bisa beristirahat dan sedikit dingin. Setelah sedikit didinginkan, potong ayam menjadi ½ inci kubus.
Dalam panci terpisah, tambahkan sisa minyak dan tumis bawang merah dan merica, masak selama sekitar 2-3 menit sampai harum, aduk terus menerus. Tambahkan bawang putih dan kale dan masak hingga layu, sekitar 2 menit dan aduk terus. Musim yang lembut dengan garam dan lada secukupnya. Hapus dari panas dan transfer ke mangkuk.
Tambahkan ayam ke dalam campuran sayuran, dan tambahkan saus bbq, dan aduk sampai rata.
Setelah ubi selesai dimasak, buka. Buatlah potongan ¾ dari jalan melalui pusat kentang, memanjang, untuk memungkinkan isian. Gunakan garpu untuk mash ubi dan sesendok sedikit untuk membuat rongga yang lebih dalam.
- Sendok dan bahkan jumlah campuran sayuran / ayam ke dalam setiap ubi jalar. Taburkan bagian atas ayam saus barbekyu ekstra hangat jika diinginkan, dan hiasi dengan bawang hijau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 35 g |