Daging sapi panggang ini membuat makanan liburan yang luar biasa atau makan malam Minggu, dan hasil ini akan membuat teman dan keluarga Anda terkagum-kagum.
Buatlah jazz dengan campuran jamur, misalnya, crimini, shiitake, tombol, porcini, dll. Panggang adalah hidangan yang mengesankan untuk melayani tamu pesta makan malam.
Sajikan panggang dengan kentang tumbuk klasik atau kentang panggang. Atau cobalah sesuatu yang sedikit berbeda, seperti ubi jalar Hasselback atau kentang tumbuk Duchess .
Apa yang Anda Butuhkan
- Daging sapi tanpa tulang 3-pon tanpa tulang
- 1
- bawang putih cengkeh (potong setengah)
- 4 sendok makan mentega (atau margarin)
- 1/2 cangkir bawang (cincang)
- 1/2 cangkir
- Anggur Putih Kering
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 8 ons jamur (diiris)
- 1 sendok makan rosemary hancur
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Letakkan rak di atas loyang panggang atau loyang ukuran 9 x 13 x 2 inci.
- Bilas daging sapi panggang dengan air dingin dan keringkan dengan tisu.
- Gosok panggang seluruhnya dengan irisan potongan bawang putih; buang bawang putihnya. Bumbui daging dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling.
- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Bakar daging sapi muda di semua sisi dalam mentega hingga kecoklatan ringan. Sendokkan mentega di atas daging panggang seperti cokelat. Hapus daging dari wajan dan menurunkan panas ke sedang.
- Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan masak, aduk, sampai bawangnya berwarna kecoklatan. Tambahkan tepung ke wajan dan aduk sampai tercampur rata. Masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan anggur; berbaur dengan baik. Tambahkan jamur dan rosemary yang remuk.
- Letakkan daging sapi muda di atas rak di panci yang sudah disiapkan.
- Tuangkan campuran jamur dan bawang di atas daging panggang.
- Panggang daging sapi muda dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 2 jam hingga 2 jam dan 15 menit, olesi dengan campuran jamur dan balik daging sapi panggang setiap 20 hingga 30 menit. Tambahkan lebih banyak anggur, air, atau kaldu sapi, sesuai kebutuhan untuk menjaga jamur dan campuran bawang lembab. Suhu internal daging sapi harus sekitar 145 F untuk sedang langka, 160 F untuk sedang, atau 170 F untuk dilakukan dengan baik.
* Menurut panduan USDA, daging sapi atau daging sapi harus dimasak hingga suhu minimum aman sebesar 145 F.
Tips dan Variasi
- Ganti rosemary dengan 1 sendok makan thyme segar cincang.
- Tambahkan 1 cangkir kaldu sapi ke dalam campuran jamur untuk membuat saus yang kaya dan beraroma (saran dari pembaca).
- Gunakan jamur liar campuran sebagai ganti jamur kancing.
- Buat beberapa celah di daging sapi muda dan masukkan irisan siung bawang putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 54 g |