Pai meringue jeruk ini adalah perubahan yang menyegarkan dari lemon meringue.
Gunakan cangkang pai yang dipanggang untuk pai. Kerak pengolah makanan ini adalah pilihan yang baik, atau menggunakan kerak beku atau lembaran kue didinginkan. Ikuti petunjuk pada paket untuk prebaking kerak atau gunakan petunjuk ini .
Top kue dengan topping krim kocok jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pie shell (panggang, 9 inci, didinginkan)
- 1 gelas gula
- 5 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir air hangat
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 3 kuning telur besar
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan orange zest (parut halus)
- Topping Meringue:
- 3 putih telur besar
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 6 sendok makan gula
- Opsional: 1/2 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
Panggang kerak pai seperti yang diarahkan pada resep atau paket. Hapus kerak ke rak untuk mendinginkan dan mengurangi panas oven hingga 325 F.
Dalam panci sedang, gabungkan 1 cangkir gula, tepung, dan garam. Aduk air hangat dan jus jeruk.
Letakkan panci di atas api sedang-rendah dan masak, aduk terus sampai campuran mengental dan mulai mendidih. Rebus perlahan, aduk, selama 1 menit. Atur panci di atas air mendidih dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi.
Dalam mangkuk kecil, aduk kuning telur. Sambil mengaduk terus, tambahkan sekitar 1/2 cangkir campuran panas ke kuning telur. Kocok campuran kuning telur kembali ke dalam campuran panas; aduk rata. Masak di atas air mendidih selama 5 hingga 7 menit lebih lama, aduk terus.
Keluarkan panci dari panci berisi air panas. Tambahkan mentega, jus lemon, dan kulit jeruk. Biarkan campuran dingin sedikit dan tuangkan ke dalam kulit pie panggang yang didinginkan.
Sementara itu, buat meringue. Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok putih telur sampai berbusa; tambahkan krim tartar dan terus kocok sampai meringue memegang puncak lembut. Sambil terus mengocok, tambahkan 6 sdm gula secara bertahap dan terus kocok hingga kaku dan mengkilap. Jika diinginkan, tambahkan 1/2 sendok teh vanili atau perasa lain.
Sendokkan meringue ke dalam pai isi, dengan lembut menyebar ke tepi kerak untuk mengisi isian.
Panggang dalam oven F yang telah dipanaskan sebelumnya selama 15 hingga 18 menit, sampai puncaknya berwarna kecokelatan.
Komentar Pembaca
"Setiap Minggu kami memilih untuk makan malam tujuan dan anak-anak saya memilih tempat. Kali ini putri saya yang berusia 4 tahun memilih Florida jadi saya mencari resep yang tepat di internet. Yang ini ternyata adalah makanan penutup yang fantastis dan cukup mudah untuk membuatnya. Saya pasti akan membuatnya lagi! " Jenny
Anda Mungkin Juga Menyukai