Pai meringue nanas yang luar biasa ini adalah perubahan besar dari versi lemon sehari-hari. Pengisian dilakukan dengan nanas yang dihancurkan, kuning telur, dan jus lemon. Ini adalah pai yang sangat mudah dibuat dan selalu menjadi hit.
Gunakan kerak beku yang sudah jadi, lembar kue pastry, atau kue pie buatan sendiri .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkang pie 9-inci panggang
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh perasan lemon
- 1/4 sendok teh garam
- 1 gelas air
- 1/3 cangkir jus lemon
- 1 kaleng kecil (8 ons) nanas yang dihancurkan, tidak dikeringkan
- 3 butir telur, dipisahkan
- 1 sendok makan mentega atau margarin
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 1/3 cangkir gula pasir
- 1 pie cangkang panggang, 9 inci
Cara Melakukannya
- Panggang shell pie mengikuti arah paket atau siapkan kerak buatan sendiri.
- Untuk memanggang kerak pai buatan sendiri, tusuk seluruh kulit dengan garis garpu kerak dengan kertas foil atau kertas roti dan isi dengan bobot pai atau kacang kering. Panggang dalam oven 375 F yang dipanaskan selama sekitar 25 hingga 30 menit, atau sampai kerak mulai berwarna cokelat di tepiannya. Keluarkan bobot dan foil atau kertas dan panggang sampai kerak terlihat kering dan ujungnya berwarna cokelat keemasan.
- Kurangi suhu oven menjadi 350 F.
- Dalam panci 2 liter, campurkan 1 cangkir gula, tepung, kulit lemon, dan garam.
- Aduk air dan jus lemon lalu undrained nanas.
- Didihkan, aduk terus. Lanjutkan memasak dan aduk dengan api sedang sampai mengental.
- Kocok kuning telur dengan ringan di mangkuk kecil; campur sekitar 1/4 dari campuran panas. Kembalikan campuran kuning telur ke dalam campuran panas di dalam panci; masak 2 menit lagi, aduk terus. Aduk mentega.
- Tuang isian ke dalam cangkang pie panggang.
- Persiapkan meringue. Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok putih telur sampai berbusa; kocok dengan krim tartar dan terus kocok hingga lembut. Sambil berdenyut, secara bertahap tambahkan 1/3 cangkir gula dan terus kocok hingga bentuk puncak kaku.
- Oleskan meringue di atas pengisian panas, menyebar sampai ke tepi kerak, menyegel pengisian. Panggang pada 350 F selama sekitar 15 menit, atau sampai puncak berwarna kecoklatan.
Anda Mungkin Juga Menyukai