Saus Gravy Kalkun Dengan Bacon Resep

Kalkun kalkun rasa kaya Gordon Ramsay dibuat dengan bacon panggang, bawang dan lemon dalam resep untuk Kalkun Panggang Lemon dan Garlic, dikombinasikan dengan tetesan kalkun dan sari apel keras. Dalam sentuhan yang tidak biasa, Ramsay menambahkan kacang kenari yang sudah dihancurkan ke dalam perahu saus sebelum menuangkan saus panas. Meskipun kenari tambahan bersifat opsional, mereka menambahkan tekstur yang unik dan konsistensi pada saus.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Sementara kalkun panggang bertumpu pada talenan atau permukaan lain yang dapat mengumpulkan cairan memasak, mengalirkan kelebihan lemak dari panci pemanggangan, dan meletakkan panci di atas kompor dengan api sedang.
  2. Hapus bacon dari atas kalkun dan bawang dan lemon dari rongga.
  3. Potong semuanya dengan kasar, dan pindahkan ke panci.
  4. Tambahkan 2 tangkai rosemary segar, dan tumis 2 menit. Tambahkan tomat dan masak 2 menit lagi.
  1. Tarik sayap, ekor kalkun, dan segala hiasan yang biasanya dibuang, dan tambahkan ke dalam wajan. Tumis bit kalkun sampai berwarna kecoklatan.
  2. Tuangkan sari apel keras, dan didihkan. (Anda bisa mengganti cider keras dengan sari apel non-alkohol.)
  3. Ketika sari buah apel mulai berkurang, tuangkan jus yang telah dikumpulkan dari kalkun beristirahat. Didihkan, dan biarkan berkurang hingga setengahnya, sekitar 10 menit.
  4. Hancurkan potongan bawang, tomat, bacon, dan kalkun dengan kentang masher.
  5. Tuangkan kaldu ayam, dan didihkan dan kurangi setengah lagi, 10 menit lagi.
  6. Tuangkan saus melalui saringan, tekan pada sendok dengan sendok kayu. Turunkan saus hingga mendidih, dan tambahkan sisa tangkai rosemary.
  7. Jika Anda ingin saus yang lebih kental, gabungkan mentega dan tepung opsional ke dalam pasta, dan kocok sedikit demi sedikit, sampai saus mengental pada konsistensi yang diinginkan.
  8. Taburkan kenari yang hancur ke dalam perahu gravy, tuangkan dalam saus panas, dan sajikan dengan Kalkun Panggang Lemon dan Garlic.