Dalam bahasa Yunani: κρεατόπιτα, dilafalkan kray-ah-TOH-pee-tah
Sementara orang-orang Yunani mungkin tahu pai bayam lezat mereka yang dikenal sebagai Spanakopita , mereka juga suka membungkus segala macam hal lain di phyllo.
Pai daging yunani yang lezat ini menggunakan rempah segar (itulah yang membuatnya istimewa). Jika segar tidak tersedia, gunakan kering; namun, alih-alih oregano kering, gantikan dengan spearmint kering. Jumlah ini adalah untuk panci berukuran 16 1/2 x 12 inci (atau setara) (panci pemanggangan atau lasagna).
(Lihat: Mengkonversi herba segar untuk dikeringkan )
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kuantitas Best Homemade Phyllo untuk Pie isi (lihat di bawah)
- 6 sampai 6 1/4 pon daging sapi (atau domba, dipotong kecil-kecil)
- 2/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 cangkir beras gandum panjang
- 2 bawang sedang (cincang halus)
- 5 hingga 6 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 penumpukan sendok makan mint (segar dan cincang halus)
- 1 penumpukan sendok makan oregano (segar dan cincang halus)
- 1 level sendok makan dill (daun segar dan cincang halus atau daun adas)
- 2 sendok makan parsley daun datar (segar dan cincang halus)
- 3 hingga 4 gelas air
Cara Melakukannya
Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun panas. Ketika bawang melembut, tambahkan daging dan coklat dengan baik. Larutkan pasta tomat dalam anggur dan aduk, bersama dengan garam, merica, bumbu, dan air. Tutup, kurangi panas, dan didihkan selama 1 1/2 hingga 2 jam sampai daging sangat lunak dan ada sedikit cairan di dalam panci. (Waktu memasak dan jumlah air yang dibutuhkan akan tergantung pada daging. Jika lebih banyak air diperlukan selama memasak, tambahkan air mendidih.)
Aduk nasi dan matikan api.
Panaskan oven hingga 340F (170C).
Persiapkan Resep Phyllo.
Panaskan panci berukuran 16 1/2 x 12 inci (atau yang setara). Tempatkan lembaran bawah phyllo di bagian bawah dan olesi dengan merata. Tempatkan lembaran terkecil phyllo di atas pengisian, sikat dengan minyak zaitun, dan letakkan lembaran terakhir phyllo di atas, dan sikat dengan minyak. Selipkan atau aduk pinggiran adonan, dan panggang pada 340F (170C) selama 1 jam. Kreatopita dilakukan ketika sudut kerak tidak menempel pada panci.
Angkat panci dari oven dan tutup dengan handuk bersih selama 1 jam sebelum disajikan. Potong menjadi 4-inci dan nikmatilah!
Menghasilkan: 12 potong besar
Kiat:
- Jika membuat kerak buatan sendiri bukan untuk Anda, gunakan satu kotak 1 pon dari lembaran phyllo yang disiapkan. Gunakan 1/2 di bagian bawah, menyikat hanya lembar atas dengan minyak, dan 1/2 di atas, menyikat hanya bagian atas dengan minyak.
- Jika menggunakan sisa daging panggang, siapkan seperti yang diarahkan tetapi didihkan selama 40-45 menit saja.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1456 |
| Lemak total | 97 g |
| Lemak jenuh | 36 g |
| Lemak Tak Jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 101 g |