Resep ikan ini dengan saus dan sayuran manis dan sangat lezat, ditambah mudah dibuat. Hidangan Thailand otentik yang dengan cepat disatukan dan direbus di atas tungku, mengisi dapur Anda dengan aroma dan aroma masakan Thailand yang memikat. Tambahkan paprika manis dan ketumbar segar, dan Anda memiliki hidangan Thai gourmet yang super sehat, lezat, dan cepat dibuat. Sebagai bonus, semua jenis ikan dapat digunakan untuk resep ini, dari salmon ke cod hingga ikan kakap (segar atau beku)!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 fillet salmon (atau cod, ikan kakap, atau ikan dengan daging lainnya)
- 1 paprika (merah, de-unggulan dan irisan)
- 1 paprika (hijau, de-unggulan dan irisan)
- 1 bawang sedang (berbagai masakan, cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 batang serai (cincang, ATAU 2 sendok makan beku serai siap pakai. Untuk lebih banyak tentang serai, lihat di bawah)
- 1/2 cangkir nanas (potongan atau tidbits, segar atau kalengan)
- 1 genggam ketumbar (segar)
- 2 sendok teh tepung jagung (penumpukan, dilarutkan dalam 2-3 sendok makan air)
- Saus asam manis:
- 6 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus ikan (tersedia dalam botol tinggi di semua toko makanan Asia / China)
- 3 sendok makan kecap
- 1 1/2 gelas air
- 1-3 sendok teh saus sambal (ATAU 1-3 cabai segar, cincang; ATAU 1/2 sampai 1 sendok teh cabe rawit
- 1 sendok makan cuka (beras ATAU cuka lainnya seperti putih, sari apel, dll ...)
- 2-3 sendok makan gula merah (sesuaikan sesuai selera)
Cara Melakukannya
* Untuk informasi lebih lanjut tentang serai, lihat Semua Tentang Panduan Lemongrass.
- Bilas ikan di bawah air dingin dan keringkan. Menggunakan pisau tajam, potong fillet menjadi dua atau tiga bagian. Menyisihkan.
- Tuang 2 sendok makan canola atau minyak lain untuk digoreng ke dalam wajan atau penggorengan besar. Mengatur panas sedang-tinggi. Tambahkan bawang, bawang putih, dan serai *. Tumis hingga harum (sekitar 1 menit).
- Tambahkan semua bahan saus manis dan asam. Aduk rata untuk dipadukan.
- Sekarang tambahkan potongan ikan ditambah irisan paprika dan nanas ke wajan. Aduk rata. Ketika saus mulai menggelembung (mendekati mendidih), kecilkan api menjadi sedang.
- Tutup dan biarkan mendidih selama 5-6 menit.
- Hapus penutup dan aduk rata. Tutup kembali dan terus didihkan selama 5-6 menit lagi.
- Periksa ikan dengan memasukkan garpu ke pusat salah satu fillet yang lebih tebal. Dengan hati-hati lepas dagingnya - jika masih tembus pandang, ikannya belum matang. Ketika daging buram, itu sudah selesai.
- Jika ikan membutuhkan lebih banyak waktu, tutup kembali dan biarkan mendidih 2-3 menit lagi.
- Saat ikan sudah matang, coba sausnya. Anda harus merasakan keseimbangan antara manis, asam, dan pedas, membelok lebih banyak pada sisi manis. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika terlalu manis, tambahkan sedikit lebih banyak cuka (1-2 sdt.). Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit saus ikan.
- Untuk mengentalkan saus, tambahkan tepung maizena (bersama dengan airnya dilarutkan). Aduk lebih panas sedang, sampai saus mencapai ketebalan yang diinginkan.
- Untuk menyajikan, menyendok ikan, sayuran, dan saus ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan ketumbar segar dan nikmati dengan banyak nasi jasmine Thailand . Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,712 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 26 g |