Tim pasta dan udang di hidangan spektakuler ini. Kombinasi ini mencakup campuran bawang putih, selai kacang, jahe, dan bubuk kari. Meringankan hidangan dengan selai kacang rendah lemak dan kaldu ayam, jika Anda mau. Sama istimewa dengan hidangan yang terlihat dan rasanya, sangat mudah untuk menyiapkan dan memasak. Anda akan makan malam di atas meja dalam waktu kurang dari 45 menit. Untuk persiapan yang lebih cepat, gunakan pasta segar atau rambut malaikat memasak cepat.
Campuran udang sangat baik dengan nasi juga, atau disajikan dengan bubur jagung atau polenta. Untuk hidangan rendah karbohidrat, gantikan fettuccine dengan zucchini atau mie squash atau nasi kembang kol. Tambahkan sedikit serpihan paprika merah hancur atau pasta cabai bawang putih untuk memberikan hidangan panas yang menyenangkan.
Untuk mendandani hidangan sedikit dan tambahkan beberapa tekstur, taruh pasta dengan beberapa tauge segar sebelum Anda menambahkan saus. Atau hiasi udang dengan kacang goreng cincang bersama daun ketumbar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon udang (besar, mentah)
- 8 ons fettuccine (atau linguine)
- 2/3 cangkir kaldu ayam (natrium rendah atau tanpa garam)
- 1/2 cangkir selai kacang (krim)
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1 buah jahe (diiris tipis)
- 1 sendok makan minyak zaitun (
- ekstra perawan )
- 1 1/2 cangkir bawang hijau (diiris)
- 2 sendok teh bubuk kari
- 1 1/2 sendok teh bawang putih (cincang)
- Hiasan: 2 sdm daun ketumbar (cincang segar)
- Opsional: kacang goreng cincang
- 1 jeruk nipis (potong irisan)
Cara Melakukannya
- Kupas udangnya. Dengan ujung pisau yang kecil dan tajam, buatlah potongan dangkal di belakang udang. Tarik keluar vena gelap atau gesekan dengan pisau. Bilas udang dengan air dingin. Ulangi dengan udang yang tersisa. Menyisihkan.
- Masak pasta dalam air asin mendidih mengikuti arah paket.
- Sementara itu, dalam blender, campurkan kaldu ayam, selai kacang, balsamic vinegar, garam, merica, dan jahe; proses hingga halus.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket yang besar dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang, kari, dan bawang putih; masak selama 3 menit, aduk sering.
- Tambahkan udang ke bawang dan masak selama sekitar 6 menit, atau sampai udang buram dan merah muda. Tambahkan saus kacang dan masak selama 1 menit, atau sampai panas.
- Bagilah pasta kering panas di antara empat mangkuk atau piring pasta. Sendokkan campuran udang di atas pasta dan hiasi dengan ketumbar dan kacang goreng cincang, jika diinginkan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Tips
Buat bubuk kari buatan sendiri dengan campuran sederhana ini. Bersulang 1 sendok makan biji cumin, 1 sendok makan biji kapulaga, dan 1 sendok makan biji ketumbar. Giling biji yang dipanggang dalam bumbu atau penggiling kopi dan tambahkan 2 sendok makan kunyit tanah, 1 sendok teh mustard kering, 1/4 sendok teh cabe rawit, dan satu tetes masing-masing kayu manis dan lada hitam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 662 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Sodium | 1.183 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 56 g |