Brown sugar glaze pada ham panggang yang lezat ini mendapat tambahan rasa dari sirup maple dan jus apel, atau madu pengganti atau agave nektar untuk sirup maple. Gunakan gula cokelat gelap atau terang di glasir yang lezat.
Ham adalah pilihan yang sangat baik untuk Thanksgiving , Natal , atau Paskah, dan itu membuat makan malam Minggu yang lezat. Atau masak ham untuk makan setiap hari dan gunakan sisa makanan untuk casserole , hidangan sarapan , sup, dan hidangan pasta sepanjang minggu. Gunakan tulang ham untuk sup kacang atau sup kacang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 pon ham (dimasak penuh)
- Opsional: seluruh cengkeh
- 1/2 cangkir sirup maple
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir jus apel
- 1 sendok makan Dijon mustard (penumpukan)
- Opsional: kayu manis dasbor, jahe, atau allspice
Cara Melakukannya
- Pilah wajan panggang dengan foil dan letakkan rak di atasnya. Panaskan oven hingga 325 F (165 C / Gas 3).
- Tempatkan ham, sisi lemak ke atas, di atas rak di panci panggang yang sudah disiapkan. Skori seluruh lemak dalam pola berlian, potong hingga kedalaman sekitar 3/4 inci. Jika diinginkan, tandai dengan cengkeh. Masukkan cengkeh ke setiap persimpangan, atau "X" dari pola berlian.
- Panggang ham di dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20 menit per pon, atau hingga termometer daging atau termometer yang dibaca seketika paling sedikit 140 F (60 C), suhu minimum yang aman untuk ham yang matang sepenuhnya. Jika ham tidak sepenuhnya matang, ham harus dimasak hingga suhu minimal 145 F (62,8 C).
- Dalam panci menengah, campurkan sirup maple, gula merah, jus apel, mustar, dan bumbu halus (jika menggunakan). Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan biarkan campuran mendidih. Rebus campuran selama 2 menit (hati-hati jangan sampai mendidih).
- Sekitar 20 menit sebelum ham selesai, sendok sekitar setengah dari glasir di atas ham; kembalikan ke oven. Sekitar 10 menit sebelum ham siap, sikat campuran glasir yang tersisa di atasnya.
- Tutup ham secara longgar dengan foil dan diamkan selama 10 hingga 15 menit sebelum mengukir dan melayani.
Tips
- Ganti madu, agave nektar, atau sirup tebu emas untuk sirup maple di glasir gula cokelat.
- Seekor ham setengah pon — tulang-in — akan melayani sekitar 12 orang atau sekitar 2 orang per pon. Ham tanpa tulang 4 pon akan melayani sekitar 12 orang. Pastikan Anda memiliki ham yang cukup besar untuk sisa makanan , dan Anda mungkin ingin mengirim tamu atau anggota keluarga ke rumah dengan beberapa ham.
- Setengah ham beratnya sekitar 5 sampai 7 pon. Untuk ham utuh — 10 hingga 15 pon — biarkan sekitar 18 hingga 20 menit per pon dan gandakan bahan-bahan glasir.
- Gunakan glasir pada daging babi panggang, daging babi panggang, atau iga. Sikat glasir ke daging sekitar 10 menit sebelum siap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodium | 4,202 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 65 g |