Resep ini dicetak dengan izin dari Naturally Sweet Food di Jars oleh Marisa McClellan (2016, Running Press). Dalam hal ini, buku ketiganya, ia mengadaptasikan resep-resep menyebar, dips, acar, dan mempertahankan untuk menggunakan beberapa jenis pemanis alami: madu, agave, sirup maple, gula kelapa, kurma, dan konsentrat jus buah. Konservasi yang dihias dengan madu ini menangkap esensi dari hidangan penutup yang populer dalam bentuk melestarikan ini. Conserves lebih chunkier daripada selai, dan biasanya mengandung kacang dan / atau buah kering; dalam hal ini, kismis disertakan. Untuk informasi lebih lanjut tentang buku ini dan tentang pelestarian dengan pemanis alami, bacalah wawancara saya dengan penulisnya.
Jika Anda pernah merasakan Selai Kue Wortel tradisional dan menemukannya cloying, membuang memori itu. Ini melestarikan perdagangan kemanisan lengket tradisional untuk sedikit madu dan sedikit ketipisan lemon yang memungkinkan bahan utama untuk bernyanyi. Saya suka mengaduk sesendok mentega ke oatmeal dan mengoleskan semuanya dengan beberapa pecan panggang untuk doppelgänger pencuci mulut yang sehat dan sehat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 170 gram wortel (parut halus)
- 1 cangkir / 200 gram apel (daging parut)
- 2 cangkir / 525 gram nanas (dicincang)
- 1¾ cangkir / 600 gram madu
- ½ cangkir / 120 mililiter jus lemon (dalam botol)
- ½ cangkir / 80 gram kismis (emas)
- 1 sendok makan jahe (parut segar)
- 1 sendok teh kayu manis
- ½ sendok teh pala (baru diparut)
- ¼ sendok teh cengkeh (tanah)
Cara Melakukannya
- Siapkan canner mandi air mendidih dan 4 setengah pint / botol 250 ml.
- Dalam panci rendah, lebar, tidak reaktif , gabungkan wortel, apel, nanas, madu, jus lemon, kismis, jahe, kayu manis, pala, dan cengkeh. Aduk untuk menggabungkan, letakkan di atas api besar, dan didihkan. Setelah cairan mulai menggelembung dengan penuh semangat, kurangi panas hingga sedang dan masak, aduk sering, selama sekitar 35 dan 40 menit.
- Ketika wortel telah melunak, kismis telah menumpuk, dan cairan dalam panci telah berkurang menjadi sirup kental, pelestarian dilakukan.
- Angkat panci dari api dan aduk selama satu menit tambahan, untuk membantu menghemat sedikit lebih keras.
- Corong menghemat ke dalam menyiapkan stoples, meninggalkan ½ inci / 12 mm ruang kepala. Bersihkan pelek, oleskan kelopak dan cincin, dan proses dalam pengalir air mendidih selama 15 menit.
Catatan: Pastikan untuk menggunakan jus lemon dalam botol resep ini. Karena wortel adalah sayuran asam rendah, keasaman konsisten dari merek botolan menawarkan keamanan dan rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |