Fakta: Setiap masakan di Asia Tenggara telah dipengaruhi oleh orang Cina dengan satu atau lebih cara.
Fakta: Masakan Vietnam dengan rasanya yang manis, pedas, asin, asam dan pahit sangat dipengaruhi oleh filosofi Wu Xing dengan setiap rasa yang sesuai dengan tanah, logam, air, kayu dan api, masing-masing, atau Lima Elemen.
Dari dua fakta itu saja, mudah untuk mengumpulkan berapa banyak masakan Cina telah mempengaruhi masakan Vietnam.
Ketika datang ke nasi goreng, apakah ada perbedaan antara nasi goreng China dan Vietnam? Ya ada. Nasi goreng Vietnam memiliki rasa yang lebih ringan karena bumbu.
Dalam resep ini, rasa manis dari lap cheong (sosis kering, lemak Cina) dan babi panggang, dan rasa asin dari saus ikan diimbangi dengan sedikit air jeruk nipis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak kacang
- 2 butir telur (dikocok dengan gerimis saus ikan)
- 1 tangkai
- serai (hanya bagian putih) (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 bawang merah (cincang halus)
- 1/4 cangkir wortel (cincang)
- 1/4 cangkir kacang polong manis (jika menggunakan beku, mencair sepenuhnya)
- 1 lap cheong (diiris tipis)
- 1/2 cangkir babi panggang (strip tipis)
- 3 cangkir nasi (dimasak dingin
- melati atau beras biji-bijian panjang lainnya
- (Baca baca
- mengapa Anda tidak bisa menggunakan beras yang baru dimasak
- ), digosok untuk memisahkan biji-bijian)
- Berlari
- saus ikan (secukupnya)
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis (jus seperempat jeruk nipis)
- 1/2 cangkir cilantro (atau lemon basil atau mint, untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak kacang dalam wajan atau penggorengan.
- Tuangkan telur kocok. Masak, sering berputar, hanya sampai disetel. Menyendok dan mentransfer ke talenan.
- Di atas api sedang, tumis serai, bawang putih dan bawang merah hingga lunak dan aromatik.
- Muncul panas, tambahkan wortel cincang dan kacang manis, dan tumis selama setengah menit.
- Tambahkan irisan lap cheong dan babi panggang. Tumis selama satu menit.
- Tambahkan nasi. Tuangkan sekitar satu sendok teh saus ikan. Tumis sampai nasi dipanaskan. Matikan api.
- Gulung telur seperti cerutu dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke nasi. Melemparkan.
- Peras jeruk nipis di atas nasi goreng. Aduk beberapa kali lagi.
- Sajikan panas hiasi dengan ketumbar, kemangi lemon atau mint, atau ketiganya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 78 mg |
| Karbohidrat | 143 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 28 g |